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グルテンフリーの穀物：彼らは何ですか（そして彼らと何をするべきですか？）
穀物写真〜によってFotografia Basica グルテンフリーの穀物はどれですか？
グルテンを避けることは、加工食品に隠れた添加物を少しずつ食べることを意味します - それは良いことです！ もしあなたが私のようなものなら、あなたは地元の協同組合のバルク食品部門で買い物をし、健康的な穀物やマメ科植物を安く、充満し、健康的な菜食主義者や菜食主義者の食事のために買うのが大好きです。 あなたが試してみるべきグルテンフリーの穀物約7種を知るために読書を続けてください。
あなたはそれらのいくつかについて聞いたことがあるかもしれませんが、私はあなたがそれらのすべてを試していないことを知りました！ これらの穀物とは何をすべきか分かりませんか？ いくつかの簡単なアイデアがあります：
- レーズン、フルーツ、ナッツなどでお粥（オーツ麦のような）を作る。レシピ： メープルシナモン朝食キノア
- 普通の白米の代わりに、あらゆる種類のベジタリアンカレー、野菜炒め物、野菜の唐辛子またはインディアンダールとペアリングします
- これらのグルテンフリーの穀物のいくつかを加えて、それを伸ばしていっぱいにするスープ、チリ、サラダに
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テフ
テフ
あなたがエチオピアの食べ物レストランに出かけたことがある人は、あなたはテフを食べたことがあるかもしれませんが、それを知りませんでした。 エチオピアのレストランで食器の代わりに食べ物をすくうために使われる薄くスポンジ状のパンは、テフ粉で作られています。 あなたがエチオピア料理を食べたことがないなら、私は強くお勧めします！ 食べ物は忘れられないほど美味しく、ほとんどの菜食主義者とビーガンのオプションがたくさんあります。
しかし、再びテフに。 テフは 、他の全粒粉のように米やキノアの代用品ではありません 。 たとえば、 大麦サラダを作ることができる方法では、実際にテフサラダを作ることはできません。 何故なの？ 穀物は非常に小さいので、調理すると、一緒に凝固します。 しかし、それはちょうどteff朝食のお粥のようなもののために完璧な、濃厚の少しのためのスープに追加し、 テフ・ポレンタのようなクリーミーな料理を作る。 ポレンタと同じように、調理したテフは冷やして冷めたので、残りの部分がある場合は余分な液体でそれを再加熱するか、 残ったポレンタのようにスライスして揚げておいてください。
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ミレー
ミレー
ミレーは私のお気に入りのキノアの代替品です。 チェックして価格を比較してから、キビを選んでいない理由を聞いてください！ ミレーは通常キノアの約1/6の価格で、私は頭が痛いし、なぜそれが人気がないのだろうと思っています。 それは確かにすべきです！
ミレーはタンパク質が比較的多く （ キヌアと同じくらい高いタンパク質ではありません）、鉄と亜鉛の大きな供給源です。これは誰にとっても重要な栄養素ですが、特に菜食主義者やビーガンの栄養素です。
もちろん、キビは実際には種子であり、穀物ではないので、完全にグルテンフリーです！
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かにわ
かにわ
キニョの親戚であるKaniwaは 、調理されていない状態では、ちょっとテフのように見えますが、それは非常に異なっています。 テフは凝固するが、カニワはキノアのように調理するが、それはとても小さいのでテクスチャは非常に異なっている。 あなたがキノアを愛しているならば、あなただけでもかわわが好きかもしれません。 カニャワは 、乾燥1/4カップあたり7グラムのタンパク質で 、菜食主義者にとっても優れたタンパク質源です 。
かにわのような全粒粉は手に取っておくのに最適です。 私は余分なものを調理して凍結していますので、いつもストーブトップのスープに加えて余分なテクスチャーとタンパク質を加える準備が整っています。また、緑のサラダを昼食のためにオフィスに持っていくとき、少数のカニワでトウガラシやトウガラシを加え、ほとんどの全粒粉と同じように、通常はライムを使っています。ピラフ、野菜炒め、または野菜カレー。
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そば
セルゲイChushkin /ゲッティイメージズ そば
キビやキノアのように、ソバは、名前にもかかわらず、実際に小麦や穀物ではなく、むしろグルテンフリーの種です。 すべての穀物の中で、そばは、それがピラミッドのような形をしているため、識別が非常に容易です。
ソバは通常、生と乾杯の2種類があります。 上に描かれたトーストされたそばは、やや濃く、ほぼ赤みを帯びた色合いで、 カシャと呼ばれることがありますが、これはちょっと混乱することがあります。 生の、untastedそばは、より明るいタンニン色です。
ソバは日本のそばの主要成分ですが、グルテンフリー！
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アマランス
Lew Robertson / Getty Imagesによるアマランス写真 アマランス
おそらく試していない別のグルテンフリーの穀物ですか？ アマランス！
アマランスの買い物？ それはキノアによく似ていますが、形状は小さく、球形ですが、キノアは平らな円筒形に少し似ています。 キノアのように、 アマランサスは 1グラムあたり8グラムの乾燥したタンパク質の優れた供給源であり、キビのように鉄の偉大な供給源です。
アマランスは他のグルテンフリーの穀物とは少し違って調理していますし、米やキノアを食べることに慣れていれば、少し慣れてしまうかもしれません。
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キノア
キノア
今ではすでにキノアとおそらくキノアレシピを試しているかもしれませんが、キノアは実際には穀物ではなく、種子なので、実際にはグルテンフリーです。 まあ、それは、今、あなたはそうです！
はい、キノア、ちょうど最近人気に上昇したトレンディーな食べ物は、実際には種実であるグルテンを含まない古代の穀物です。 菜食主義者や菜食主義者の間でキノアが人気がある理由の1つは、それが植物ベースのタンパク質 （豆、ナッツ、マメ科植物など）の偉大な供給源であるということです。
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ご飯
ヒューズ/ゲッティイメージズの緑のエンドウ豆、アーティチョーク、ピーマンの写真付きビーガン・パエリア はい、米は穀物であり、完全にグルテンフリーです！ グルテンフリーの穀物を考えたり、食事を計画したりするときは、お米を見逃してはいけません。 白米、玄米、さらには野菜米（穀物として偽装した別の種子）は、グルテンフリーの穀物が必要な場合は、すべての素晴らしいオプションです。
コメと豆 、ライス・ピラフ、ジャンバラヤ、ライス・キッシュ、ライスプディング、ライス・スタッフィング・ベルなど 、グルテンフリーの食事でどれだけ多くの食事を楽しむことができるでしょうか？唐辛子、汚れた米、葡萄の葉（ドルマー）、揚げ米のボール、リゾット、 パエリア 、揚げた米、菜食主義の寿司はもちろん！
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グルテンフリーのビーガンレシピとリソース
グルテンフリーのビーガン料理。 これらのグルテンフリーの全粒粉は、野菜のフライドポテトやカレーとのペアリング、完全な食事に最適です。 グルテンフリーのベジタリアンまたはグルテンフリーのビーガンダイエットをしている場合、チェックアウトしたいと思ういくつかのリソースがあります：