ベジタリアンスープ、ベジタリアングレイビー、または様々なベジタリアンレシピにフレーバーを追加するための基本的で風味豊かな野菜スープレシピ。 この簡単な野菜のスープは、スープやあらゆる種類のストックを求めるレシピで使用できます。
シンプルな自家製野菜のスープを作ることは、水をいっぱいにしてしばらく沸騰させておいたポットに少々の野菜を数回投げ込むのと同じくらい簡単です。 このレシピを1回か2回フォローした後は、自家製の野菜スープを作るときに、特定のレシピに従う必要はないでしょう。
自家製の野菜のスープも悪くなる野菜のトリミングやジャガイモを使い切るのに最適です。 ブロッコリーの茎、セロリの枝、ニンジンの茎のようなものを手作りの野菜のスープに入れて保存するのが好きです。 私の経験上、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモが最高の味を出しているようですので、常にそれらのうちのいくつかを含めるようにしてください。
グルテンフリーである必要がありますか？ あなたがグルテンフリースープのためのスープを作る必要がある場合は、醤油を省略します。 それは素敵な余分な味を追加しますが、実際には必要ありません。 タマリ、 ブラッグ 、またはナマショウユも醤油の代わりに使用することができます。
このシンプルな自家製野菜スープは 、 ベジタリアンやビーガンスープ 、グレービーなどのベースとして使用できます。
あなたが必要とするもの
- タマネギ1個
- 2茎セロリ、チョップ
- ニンジン1袋
- 1つのミディアムまたは2つの小さなジャガイモ、大きな塊に刻んだもの
- 1/3カップのキノコ、半分に切った（オプションですが、素敵な香りが添えられます）
- 3-4クローブニンニク（あなたはそれらを粉砕するか、またはそれらを全体に残すことができます）
- 3ベイリーフ
- 1大さじ 醤油（グルテンを含まない野菜の肉汁は使用しないでください。
- タマリ 、グルテンフリー）
- 水8カップ
- ダッシュ塩とコショウ
それを作る方法
- まず、すべての成分を大きな鍋に入れて沸騰させます。
- 熱を減らして、少なくとも1時間、蓋で覆われた野菜のスープを煮ることができます。 いくつかのものが蒸発するので、あなたは調理プロセス中に少しだけ水を加えたいと思うかもしれません。 これを減らすためにあなたのスープを覆っておいてください。
- あなたのスープが調理されたら、野菜とニンニクを詰めて、ベイリーフを取り除きます。
レシピのヒント：
- 先を計画する！ あなたがすぐに野菜を作っていることが分かっている場合は、ブロッコリーの茎、タマネギの端、セロリのボトム、ポテトの皮を保存してください！ または、1日2回以上在庫がある場合は、野菜のオッズと終わりをすべてジップロックバッグまたは冷凍庫で冷凍して、いつでもすぐに行くことができます無駄にしないでください。
自家製の野菜スープを使ってベジタリアンスープ、グレービー、リゾット、シチュー、フライドポテトなどを作ることができます。 ベジタリアン・ブイヨンが必要なベジタリアンとビーガンのレシピをご紹介します：
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 40 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 93 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |