ボリュームたっぷりの自家製の大麦と野菜スープのためのこの菜食主義者とビーガンのレシピは、健康で充実しています。 それだけで食事は、あなたが望むどんな野菜でも加えることができます - 緑豆、エンドウ豆、またはトウモロコシはすべてうまくいくでしょう。 より伝統的な牛肉と大麦のスープに慣れているなら、この低脂肪とコレステロールを含まないベジタリアンの豆と大麦のスープを試してみてください - あなたは絶対に失望しません！
このシンプルでヘルシーなスープレシピは、寛大な量以上のものを作ります。
健康な全粒粉大麦、特にスープで調理するのが好きなら、この基本的な野菜の大麦スープのレシピを試してみてください。
シンプルで健康的で栄養価の高いベジタリアンとビーガンのレシピをお探しですか？ すべてのベジタリアンレシピ 、またはすべてのビーガンレシピを参照できます 。
あなたが必要とするもの
- 1/2大玉ねぎ、ダイス
- ニンニクの2-3クローブ
- 大さじ2杯。 油またはビーガンマーガリンの
- 2リブセロリ、ダイス
- 2種の中型ニンジン、ダイス
- 希望の他の野菜、約1/2カップ（私はカリフラワーとズッキーニが好きです）
- 水8カップまたは
- 野菜のスープ （ハーフとハーフ、またはベジタリアンのブイヨンキューブで水を使用することもできます）
- 1カップ
- 真珠層
- 1カップのピントまたは白豆、調理済みまたは缶詰
- トマトペースト1/3カップまたは砕いたトマト
- 1/4 tsp。 塩
- 1/2 tsp。 コショウ
- 1/4 tsp。 セロリの塩（オプションですが、素敵な味を加えます）
- 1/2 tsp。 バジル
- 1/2 tsp。 オレガノまたはイタリアのスパイスミックス
- 1/2 tsp。 タイム
- 1 tsp。 タマネギ粉（オプション）
- 2つの大きなベイの葉
- 塩とコショウの味（オプション）
それを作る方法
- 大きなスープやストックポットで、タマネギとニンニクを油やビーガンマーガリンで1〜2分間ソテーし、セロリ、ニンジン、その他の野菜を3〜5分間使ってください。
- 次に、 野菜のスープまたは水および他のすべての残りの成分を加え、混合物を煮詰めにする。 あなたのスープが煮詰めたら、熱を中低に下げてお鍋を覆います。
- 大麦が柔らかくてふわふわになるまで、スープを少なくとも30分、最大で1時間、ストーブで煮ることができます。
- あなたのスープを提供する前に必ず両方のベイの葉を削除してください。 味を味わって、その後、いくつかのスパイスやオプションの塩と胡椒を加えて味わい、お楽しみください！
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 228 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 962 mg |
| 炭水化物 | 41g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 12 g |