メキシカンウェディングケーキ（クッキー）

これらの繊細なショートブレッドスタイルのクッキーは、刻んだローストしたピーカンと粉末の砂糖を使って作られています。彼らはそれ自身で美しく見えるか、またはエレガントなクッキートレイに暗い色のお菓子を配します。

これらのクッキーは確かにメキシコで人気がありますが、特にメキシコの結婚式には関連していないため、英語での名前の由来は謎です。彼らの名前はスペイン語ですpolvoronesは 、非常に緩やかに不自然に 、そのテクスチャの正確な説明に変換されます。

しかし、ピカンボール、ロシアティーケーキ、スノードロップス、イタリアンバターナッツ、サザンペカンバターボール、ピーカンサンディーズ、ピカソサンディエゴなど、さまざまな名前で呼ばれています。スウェーデンのティーケーキ、ウィーンの砂糖ボールなどがあります。

あなたが必要とするもの

バター、粉末の砂糖の半分（3/4カップ）、バニラを大きなミキシングボウルに入れます。激しく撹拌するか、均一混合物に完全に混合するまで中速で電気ミキサーで叩いてください。
別のボウルで、小麦粉と塩の半分（1/4ティースプーン）を合わせます。よく加えられるまで、各添加の後にうまく打ち、一度に約1/2のコップをバターに小麦粉を加えなさい。慎重にナットで折りたたむ。

少量の生地をとり、1〜2インチのボールに巻きます。軽く油を注いだクッキーシートの上に置きます。ボールの間に約2インチのスペースを残して、より多くの生地で繰り返す。
あなたのクッキーを華氏350度（摂氏177度）で約15分間焼く。
残りの粉末の砂糖と塩を一緒に混ぜる。オーブンからクッキーを取り出した後、この混合物で1つずつロールします。冷やすためにラックに置く。必要に応じて、クッキーが完全に冷めたら、再びクッキーをロールに巻きます。
あなたのバターのメキシカンウェディングケーキ（別名Polvorones）を密閉容器に入れて保管してください。すぐにおいしいですが、作った翌日にはさらにおいしくなります。

ヒント：これらのクッキーは、数週間は正常にフリーズすることができます（しっかりとラップされています）。

ピカンの半分または片を、蒸らされていないクッキーシートに置きます。華氏350度/摂氏178度オーブンで8-10分間焼く。その間に1〜2回攪拌する。ナッツは簡単に燃える傾向がありますので、目を離さないでください。チョッピング前に完全にクールなピーカン。

- ロビン・グロース編集

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）