大麦、トマト、ピーマン、フェタチーズをシンプルなドレッシングで作ったシンプルな全粒サラダまたはピラフ。 それをビーガンと乳製品のない状態に保つためにチーズを捨てるか、 焼いたか味付けした豆腐に代わりにフェタを置き換えてください。 オリーブやピーマンのような食材が手元にない場合、このサラダはまだ美味しいでしょう。
多くのギリシャのサラダレシピは、アーティチョークの心臓（ヤム！）、キュウリまたはタマネギを必要とするので、それらも加えてください。 私はちょうど手に持っていることはありませんでしたが、それは彼らが属していないことを意味しません！
私は自分の角をつけることはしばしばありませんが、このベジタリアンのオオムギのサラダは、私が予想していたよりもはるかに美味しかったので、この大麦のレシピを試してみようとしているなら、それを後悔しないでください！
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あなたが必要とするもの
- パール大麦1カップ
- 水3カップ
- 1/2 tsp塩
- 1/4カップのオリーブオイル
- バルサミコ酢（または赤ワイン酢）大さじ2杯
- レモンジュース2杯（新鮮）
- 1/4カップタマネギ（赤、チョップ）
- 2つの中型トマト（または大さじ1、切り刻まれたもの）
- 1/2ピーマン（赤または黄色、チョップ）
- 1/2カップフェタ（崩れたチーズ、ビーガン料理は省略）
- オプション：1/4カップパセリ（新鮮、細かく、ミント）
- オプション：1/4カップのオリーブ（カラマタ、ピット、チョップ）
- 1/2ティースプーンオレガノ
- 1つのピンチ塩（海塩またはコーシャー塩、味）
それを作る方法
3カップの水を沸騰させて、塩小さじ1杯を加える。 大麦を加えてカバーし、中程度の低温で約40分間、または大麦が調理されるまで煮る。
オリーブオイル、レモンジュース、赤ワイン酢を一緒に泡立て、優しくコートするために大麦をゆっくりと投げる。
大麦を少し冷やしてから、赤玉ねぎ、トマト、ピーマン、フェタチーズ、カラマタオリーブ、新鮮なパセリまたはミント、オレガノを加えます。
オレガノと海塩、またはコーシャー塩でよく味付けし、調味料を調整してください。
あなたのギリシャ風の大麦サラダを冷蔵または室温でお召し上がりください。 あなたが素晴らしい昼食のためにこれを使用している場合、それはいくつかのバターレタスまたはロメインレタスの葉の上にそれをプレートにうまくいくかもしれません。 楽しい！
この大麦ピラフサラダレシピは、サイドディッシュまたはサイドサラダとして6サービング、メインディッシュとして4サービングを行います。
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