サンチョクとは何ですか？ 店で "サンチョク"または "エルサレムのアーティチョーク"というラベルの付いたおかしい小さな塊茎についてお聞きしますか？ Sunchokesはまた、エルサレムのアーティチョークとも呼ばれ、ジャガイモのように地下に生育する食用塊茎です。
サンチョークまたはエルサレムのアーティチョークとは何ですか？
サンチョーク、またはエルサレム・アーティチョーク（ Helianthus tuberosus ）は、ジャガイモのように地下で生育する食用塊茎です。 彼らは生姜の大きなノブのように少し見える。
彼らはアーティチョークの心臓とあなたが今までに持っていた最高のジャガイモとの間の十字架のように、ちょっとナッツと風味があります。
アメリカ先住民はそれらを栽培し、アメリカの植民地化後にヨーロッパで人気の作物となった。 彼らは過去数十年の間に人気を失った。
Sunchokesを調理する方法
ジャガイモとは違って、エルサレムのアーティチョークは生のまま食べることができ、生の食餌療法の主唱者の間でサラダのトッピングとして人気を博しました。 薄くスライスされた刻まれたか、薄くスライスされた彼らは、ジカマのように生のグリーンサラダに少しのクランチとテクスチャを加えます。
サンチョークは、ジャガイモと同様に蒸したり、茹でたり、焼き上げたり、揚げたり、あるいは電子レンジでさえできます。
水中で10〜15分間または柔らかくなるまで煮沸します。 大きなサンチョクはもうちょっと時間がかかりますし、ジャガイモと同じように、最初にチョップして少し早く料理をすることができます。 彼らは沸騰するとちょっと濁ってしまう傾向があるので、それらを蒸した方が良い選択です。
日焼けをグリルするには 、薄くスライスし、オリーブオイルで磨く。 または、油で詰まらせた箔の包みを包みます。
もう一つの選択肢は、オーブンで日焼けを焼くことです。 オーブンを375°Fに加熱し、粗く切り刻んだ日焼けを油、塩、コショウで霧吹きにし、オーブンで35〜45分間、または柔らかく黄金色の茶色になるまで焼く。
あなたはスキンを食べることができますか？
サンチョーク/エルサレムのアーティチョークの皮は実際には食べられるものの、味があまりにも灰色であると感じる人もいます。 他のものはスキンの自然な味が好きで、それがサンチョークの素朴な魅力の一部になっています。 しかし、スキンには丈夫なビットがいくつかあり、食事や料理の前にトリムするのが最適です。