白人のルール、しかしレッズとロゼはその場を持っている
ワインと魚やシーフードを組み合わせるのは大変です。 はい、白ワインは一般的に正しい選択ですが、どちらのワインですか？ フルボディの青々としたワインが必要なときは乾燥した白を選び、あなたは失望します。 バーベキューやトマトソースのような重いソースを持つシーフードはどうですか？ ロブスター・サーミドールと一緒にしたグリルエビと同じワインを使っていますか？
それは混乱する可能性があります。 シーフードを提供しているときには、いくつかの簡単なルールといくつかのワインがあります。 あなたがここで正確なワインを手に入れることができなければ、心配しないでください。 これらは一般的なルールであり、われわれがよく知っているように、ルールは壊れてしまいます。
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シャンパン、プロッコ、カーバ
フィリップ・デスネル/フォトライブラリー/ゲッティイメージズ カリフォルニア、フランス、スペイン、イタリアのスパークリングワインは 、揚げ物に最適です。 軽いビールは揚げたシーフードとうまくマッチしますが、 天ぷらや厚手のビールバッターとペアにすると、ほとんどのワインは何かを失います。 そうではなく、スパークリングワインでは、その泡が料理のために作られたかのように揚げられた食べ物の重さを通り抜けます。 これらのワインもキャビアとよく似ています。 スパークリングワインが好きではありませんか？ ポルトガル語のvinho verdeを試してみてください。
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シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリジオ
ラウリー・パターソン/ゲッティイメージズ これらは白身魚ワインの貴族です。 乾燥した、控えめな、鮮明な、白ワインとピノ・グリジオは、簡単に調理された白身魚を提供するときに手に入れるワインです。 ヒラメ、 ハリウッド 、ウォレーアイ、スナッパー、生ハマグリ、またはカキはすべてこれらのワインでうまくいきます。 また、これらのワインを使って、 ストライプバス 、ナマズ、ロブスター、ムール貝などの一部の魚の天然脂肪をカットすることもできます。 このスタイルにぴったりな曲を探していますか？ イタリアのvermentinoやギリシャのassyrtikoを試してみてください。
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シャルドネ、フメブラン、ヴィオニエ、ピノ・グリ
dapan写真/ゲッティイメージズ これは完全な白人の領域です。 最近オークシーシャルドネは悪いラップを取るが、ストライプベース、 カニ 、生牡蠣、ロブスターさえあれば素晴らしい。 ここでの理論は、フルボディのワインとフルボディディッシュを調和させることです。 あなたがスープをベースにしたスープを持っているなら、シャルドネは素晴らしく働いています。 ブルーフィッシュやサバのような少し油が入っている魚がある場合は、ピノ・グリまたはビオニエ、またはイタリアのグリルを試してみてください。
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マルサンヌ、ルサン、リースリング、グウズラミ
オーウェンフランケン/ゲッティイメージズ これらは、しばしばそれらに残っている甘さを持つ完全な白です。 これらのワインは、アジアのシーフードやスパイシーなものと完璧です。 Gewurztraminerは特にベジタリアンのシーフードが魅力的で、ローソンの白い品種であるRoussanneとMarsanneの熱帯の香りはアジアの味と完璧に結びついています。
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アルバリノ、ヴェルデリョ
ジョン・ピーコック/ゲッティイメージズ これらの品種はスペインとポルトガルですが、ますますカリフォルニアで栽培されています。 彼らの何かが、これらのワインを、甲殻類、ムール貝、 ホタテ 、そしてカニとロブスターで絶対完璧にさせます。
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ドライフィノシェリー
クラウディアトーティール/ゲッティイメージズ ドライ・フィノ・シェリーは、単に調理されたエビを持つ完璧なワインです。 期間、ストーリーの終わり。 あなたがエビのカクテル 、蒸し、グリル、またはフライドポテトをたくさん食べるなら、これは一緒に行かなければならない飲み物です。 痛いほど乾燥していて、やや塩味がある本当のスペインの乾燥したフィノシェリーを買ってください。 ヒント：このワインもアーモンドとよく溶けます。
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Pinot Noir、Gamay、Sangiovese、グルナッシュ
alle12 /ゲッティイメージズ 基本的に、これは赤いワインの軽いカテゴリです。 貴重な赤ちゃんが魚介類で大きな赤を望む場合はわずかですが、 鮭 、マグロ、マーリン、オオカミ、サバ、ブルーフィッシュ、または他の肉質で肉質で大きな味の魚では、ライトレッドが非常にうまくいきます。 ほとんどがサングオベーゼであるキアンティは 、スパゲッティとクラムソース、またはトマトソースで煮込んだタコが素敵です。 しかし、注意してください：あなたはおそらく厄介な金属の味を得るので、赤ワインとスパイシーなシーフードを組み合わせることは避けてください。
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ローズと他のブラッシュワイン
フードコレクションRF /ゲッティイメージズ スペイン料理、フランス料理、カリフォルニアロゼは、料理のソースが白の色よりも重いが、赤はフルではない場合に最適です。 ローズは、シャルドネやフメブランなどのフルボディの白人を代用することができます。 魚介類やマグロステーキを焼くときにそれらを考慮してください。 ロゼはまた、トマトをベースにしたシーフードスープ（例えば、 シオピノやズッパダペスなど）を使用すると良い選択です。