揚げ物をした魚
スメルトは、川で産卵し、海で生きている、浅い釣り魚（淡水から塩水に移行する意味）がほとんどありません。シャドー、 ストライプ・ベース 、サケなどです。 彼らは餌のように見えますが、実際はそうです。 小さな4〜7インチの魚は銀色で、半透明の緑色と銀色の背があります。
魚は全体的に皮膚、頭と尾を含めて食べられ、肉は繊細で軽度の味わいがあり、油も少ししかありません。
最も一般的な準備は、それらをフライパンで、バッターで、または単に粉粉を散布することです。 スメルトはほとんど凍りついて売られていますが、それは腐敗しやすいからです。しかし、新鮮なもので自分を見つけるのに十分な運が良ければ、幻想的な揚げた饗宴があります。 ボーナスとして、 オメガ3脂肪酸も高いです！
錬金術を購入する
多くのシーフード・ウォッチドッグ・グループによれば、スメルトは非常に未熟である。 これは良心的にたくさんのものを食べることができ、世界中でさまざまな種が利用可能であることを意味します。 大西洋沿岸に沿って発見され、最も広く配布されているのは虹の錬金術です。 太平洋沿岸で最も一般的なのは白ベアの錬金術です。 ホワイトベイトは、サーフ・メルト、夜の錬金術、脂肪が豊富なユーラッコンなど、数多くの種のキャッチオール用語です。後者はインディアンがキャンドルを作るために使った豊富な種族で、その名は「キャンドルフィッシュ」です。
冷凍燻製は、スーパーマーケットで広く入手可能です。
彼らはいつも急速冷凍されて大きな袋に入っているので、あなたは、前菜の場合は1人につき6〜7人、メインコースの場合は2倍、冷蔵庫で解凍して炒めるだけです。
燻製料理
他の魚はフライパンにあまりフィットしません。 あなたは、他の方法で準備された錬金術士を見つけるでしょう、そして、彼らは堅木の上にアンチョビのようにすばらしい串焼きやグリルですが、良いオリーブの揚げ物のようなものはまったくありません。
バターは場所によって異なりますが、ここで重要なのは軽いバッターのような天ぷらを使用しています - それ以外は、この繊細で柔らかい魚を圧倒します。
あるいは、季節の小麦粉を入れて、錬金術をかけて素早くコーティングし、そのように炒めることができます。 スパイスと地殻のヒントだけで、これらの小さな珍味はプレートから飛びます。
食べる
スメルトは小さく、6インチより小さい魚は本当に全頭、腸、尾などを食べるべきです。 少し魅力的な人のために、肉の豊かな味わいだけでなく、あなたの喉にこだわることのない骨からの心地よい柔らかいクランチがあなたの好みです。
しかし、魚全体を食べると邪魔になる場合は、頭の上から魚の底のフィンに向かって素早く斜めにスライスして頭を切ることができます。 あなたは頭と腸の両方から解放されます。 （あなたは6インチ以上の錬金術でこれをしたいかもしれません。）
一生懸命お試しください。 彼らは愛しやすい、簡単に料理することができ、それに直面しましょう - 彼らは完璧な揚げ物、あなたの指で食べて、マスタードまたはソースの選択：タータール、カクテルまたはホットソースに浸した。