西部のどこにいてもカニを食べたら、それはダンゲネスのカニでした。 これらは西太平洋で最も一般的なカニであり、最も美味しいものの一つです。 Dungenessの肉は、有名な東部の青い爪のカニとよく似ています。
私たちがダンジェネスを愛するもう一つの理由は、カニにつきものの肉を増やすことです。 あなたは通常、肉の重量の約25％を純粋な肉で摂取しますが、それは多くのようには聞こえないかもしれませんが、それはカニの世界にあります。
ダンゲネスカニを購入する一般的な方法は3つあります。ライブ、調理全体または摘み取った肉です。
ライブカニ
あなたが彼らが新鮮であることを知っているので、生きたカニは私のお気に入りです。 アジア料理や地中海料理のカニのレシピが多いので、調理されたカニよりはるかに汎用性があります。 あなたはあらかじめ調理されたカニでそれをすることはできません。
ライブDungenessのカニを選択するのは簡単です - 活気のあるものを探してください！ 無一覧で悲しい蟹は一人で放置されるべきです。 あなたは、よく、カニです。 東部人にとっては、ダンゲネスは生きている最も卑しい動物である青いカニよりもはるかに劣っていることに注意してください。
これらの活力のあるカニを15-18分間塩水を沸騰させたポットで調理する。
全体のカニ
しかし、ほとんどの場合、調理済みのカニを購入する必要があります。 これは問題ありません。 私はいつもそれらを買います。 サイズが重いものを探してください - これは重要です - その下に脚を巻き上げてあります 。
これは、カニが生きて調理されたサインです。 彼らはおそらく悪く死んだ後にカニは調理された。 脚を吊るしてダンジェネスを購入しないでください。
沸騰した水（またはブロイラーの下）で調理したダンジェネスを4〜5分間再加熱することができます。 私はまた、肉を選んで殻からスープを作るのが好きです。
どんな種類のカニ肉も再調理しないでください。
再加熱しましたが、それはスープで1〜2分かかり、または揚げ物や炒め物を意味します。 長い料理はありません！
蟹肉を選んだ
あなたが一般的にダンゲネスのカニを見つける最後の方法は、缶詰や瓶の中の肉です。 これはしばしば非常に高価ですが、必ずしもそうではありません。 カニの体重の25％を肉で食べることを忘れないでください。カニ全体の価格を見てから、純粋な肉の価格を見てください。 時にはそれは取引です。
あなたが自分で選んだ肉と同じように、選んだ肉を扱います。 スープ、 カニのケーキ、 カニのサラダ、または何か他のものを作るのに最適です。
持続可能な魚介類を食べたいと思うあなたのために、ダンゲネスのカニはこの法案に適合します。 ウォッチドッググループはすべて、ダンゲネスを「ベストチョイス」として評価しています。なぜなら、その多くはトラップではなく、ポットに捉えられているからです。