イタリアの有名なプルセッティングワイン、プルセッコ、そしてイタリアンブーツの北東にあるフリュリとヴェネト地方の葡萄品種を生産する白ブドウ（Gleraとも呼ばれます）の名前の1つです。 典型的には素晴らしいワイン、プロッコは経済的なほど多用途です。
プロッコの地域のルートとプライスポイント
Proseccoを支配している町はValdobbiadeneとConeglianoです。
バイヤーのヒント：ボトルのラベルでこれらの町を探しましょう。 $ 10を払うと、デリケートなフルーツとアロマティック、たくさんの泡（ spumante ）、または軽く泡立たせた（ frizzante ）を提供するProseccoを手に入れ、通常はスタイル・スペクトルのドライ・オフ・ドライ側にあります。 $ 15-20をあげて、フルーツの活力、バランス、高強度の芳香族化合物を使用して、Prosecco全体の経験をオーバードライブに変えます。 口蓋では、Proseccoが熟したリンゴ、洋ナシ、柑橘類、そしてしばしばナッツアーモンド香料を納品することを期待することができます。
Prosecco vs. Champagne - それはどのように作られた
セミスパークリングProseccoは、典型的には、第2の発酵によってワインを運び、泡を捕捉するプロセスであるCharmat法を用いて、その泡をステンレスタンクに見つける。 シャンパンは時間がかかり、別の発酵を発火させた後、ビールクラウンのようなもので瓶の泡をキャッピング（およびトラッピング）するために、2回目の砂糖と酵母を加えることによって、個々の瓶で2回目の発酵プロセスを行います。
次に、ボトルは瓶詰めプロセスを経て、ボトルネック内の使用済み酵母を慎重に収集し、首を凍結し、酵母ポップコーンを抽出し、さらに砂糖を加え、次にキノコ型コルクを加えるような方法で各ボトルを傾ける。 。
プロッコスタイル：フレーバーとアロマティクス
一般に、プロッコは、まだワインの対応品の多くよりも低いアルコールレベルをもたらし、放出の2年以内に最も消費されます。
典型的には、中程度からかなり高い酸味レベルのドライ・オフ・ドライスタイルで作られたプロッコの味覚プロファイルは、リンゴ、ナシ、アプリコットに少し傾いていて、時にはトーストされたアーモンドノートがあります。 Proseccoは伝統的にProseccoとピーチピューレで作られているヴェネツィアの人気Belliniカクテルが名声を得るという別の主張をしています。 フレンドリーでフレンドリーで楽しい、価値観に敏感な、祝祭的で輝く白ワインを探しているなら、イタリアの人気あるプロッコよりもうまくやっていくことが大変です！ 冷蔵庫でお召し上がりください。
Proseccoと食品のペアリング
ProseccoにProsciutto 、キノコ、クリーミーソース、アーモンド、シーフード、揚げた料理、スパイシーなアジア料理、ポテトチップス、バターポップコーンなどを添えてください。 これは非常に寛容で、食品にやさしいスパークリングワインです。
Proseccoのプロデューサー
Altaneve、Cantine Maschio、La Marca、Mionetto、Nino Franceo、Silvano Follador、Valdo、Zardetto、Zonin