この古典的なシーフードのカクテルソースに、ゆで冷えたエビや他の種類の貝を添えてください。 それはまた、揚げエビ、ホタテ、または魚のための素晴らしいディップまたはソースを作る。
あなたが私のようで、ワサビのファンでないなら、あなたはそれを放置することができます。 このレシピのチリソースはアジアのチリペーストではなく、スーパーマーケットのケチャップの近くにあるスパイシーなケチャップタイプのソースです。 チリソースが見つからない場合、カクテルソースはすべてのケチャップで作ることができます。
いくつかのタバスコやテキサス・ピートで熱を上げたり、あなた自身の好きなホットソースを加えたりします。
エビカクテルのエビを煮る方法と新鮮な西洋ワサビ根から準備された西洋ワサビを作る方法のヒントとバリエーションを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップチリソース
- 1/2カップケチャップ
- 新鮮なレモン汁2杯（約1リットルのレモン）
- ホースラディッシュを調製した大さじ1〜2杯、または味をつける（下記の新鮮な西洋ワサビの作り方参照）
- 1ダッシュ
- ウスターシャーシソース
- 1ダッシュ
- タバスコ （または他のホットソース）
- 1ダッシュの塩（または味に）
- 新鮮な地面の黒コショウ1ダッシュ
それを作る方法
- チリソースとケチャップをボウルに混ぜる。 レモン汁、ホースラディッシュ、ウスターシャーレソース、ホットソースを加えてください。 必要に応じて、味と塩を加え、新鮮な黒胡椒を加えます。 よく混ぜる。
- このカクテルソースにエビ、カキ、その他の貝を添えたり、揚げた貝や魚を添えてお召し上がりください。
ホースラディッシュを新鮮なものから作る方法
注：ホースラディッシュは非常に強いので、部屋の換気には気を付け、一度地面に近づけないように注意してください。
8〜10インチの西洋ワサビ根を剥がします。 根を切り、それを大さじ1大さじ2杯の大さじ1杯の食塩水と大さじ1杯の食塩水で置きます。 細かく粉砕するまで処理する。 余分な水を排水し、酢1杯を加える。 瓶とカバーに移動します。 3週間まで冷蔵保存してください。
ヒントとバリエーション
エビカクテル - 2〜3ダースのミディアムから大きなエビ、または約1 1/2ポンドを剥がして尾を残します。 大きな鍋の水（約3クォート）を高熱で沸騰させてください。 1カットレモンを追加します。 エビを加えて約3分間沸騰させるか、不透明でピンク色になるまで沸騰させます。 それらを冷蔵庫に入れて冷水を流してエビをすばやく冷やす。 エビをボウルに移す。 完全に冷えるまでカバーし、冷蔵する。 カクテルソースを添えて。