世界最大のかまぼこを知ること
ハリバット：しっかりした、白く、風味豊かで、簡単に調理できます。 シーフード料理の夢です。 魚を愛する人はほとんどいないし、魚の漁獲量が減少することを心配している人にとって - そして多くの人が - 市場で最も仲良しは持続可能です。
ハリバットは複数の種類の魚です。 彼らはすべて、比較的小さいカリフォルニア産のハリバットから、500ポンドを超えて成長することができる巨大な太平洋のハリバットに至るまで、大きなヒラメです。
太平洋産のオオムギをたくさん食べている人は、ステーキのように食べるのが一般的です。なぜなら、500ポンドの隅肉は玄関のドアよりも大きいからです。
原則として、市場におけるほとんどのハリバットは太平洋である。 これは主にアラスカの漁業であり、健康です - これらの魚は大西洋産のハリバットのように叩かれていません。それはあまりにも過剰になっているので、買わないように助言します。
しかし、あなたがカリフォルニアにいる場合は、カリフォルニアのハリバットがあります。ハリバットは60ポンド以上に成長することができますが、通常は4〜12ポンドの間で捕まえられます。 フィレとして販売されているこの魚を見る可能性が最も高くなります。 太平洋産のオオバコがフィレとして販売されていることはめったにありませんので、これはどのような種類の魚であるかを知る良い方法です。
私はカリフォルニア産のハリバットとアトランティカの夏のヒラメを、フルークとも呼ばれるものを食べました。私はそれらを非常によく似ています。 10ポンド未満のカリフォルニア産のぶどうを넙りとして調理することができます。
調理の観点からみると、すべてのハリバットはしっかりとした、マイルドで白いです。
それは、ゆっくりとした乾燥熱を除いて、実際にどのような調理方法にも役立ちます。 その肉はあまりにも痩せすぎてそのようなことに耐えられません。
一般的な調理方法：
- バターフライ 。 ハリバットは素晴らしいフィッシュ＆チップスを作ります。
- 焼き肉 。 ハリバットの大きなフレークは、それがグリルに立ち上がることを可能にします。 しかし、小さなカリフォルニア産のオオバコで見る。
- 蒸す 。 これは、カリフォルニア産のオオバコが独自に生まれる場所です。 それは真のソールやヒラメのようであるため、カリフォルニア産のハリは蒸し暑く繊細なままです。 味わい深い料理で太平洋産の栗を使ってください。ちょうど奇妙な結果になるでしょう。
- Sauteing 。 太平洋のハリウッドの刻まれた部分の良い外皮は、見るべき喜びです。
- 荒れ狂う 。 天井が悪くなり、 ハリバットステーキを焼きたい場合は、焼き鳥の屋内版を使用してください。
すべての品種が凍結し、真空密封された太平洋産のハリは、1年間高い品質を維持することが知られています。