彼らが南部で呼ばれているように、ストライパー、ポンフィッシュ、またはロックフィッシュとも呼ばれるストライプ・ベースは、北アメリカで最も人気のある魚のひとつです。
もともと東海岸の魚
彼らは東海岸に原産であり、淡水から塩水に移行し、毎春に川を泳いで産卵する。 彼らはその後、食事を探して浅い海を巡る海で彼らの時間を過ごします。 ニューイングランドのストライパーは70ポンドを超えて走ることができますが、ほとんどの場合、5〜8ポンドで捕らえられます。
ストライパーはまた、湖に植えられ、カリフォルニアでも生息しています。カリフォルニアでは、 チヌークサーモンに次いで2番目に魚です。
どんな味がしますか？
食事の観点からは、ストライパーは18インチ（法定最小）と36インチ（3フィート）の間で最高です。 大きなベースは質感が粗くなり、彼らは生きる最高の捕食者であるため、幼い子供や妊婦にとって危険な重金属のレベルが蓄積されます。
ストライプ・ベースの肉は、フレークと肉の間の幸せな媒体です。 そのテクスチャは、タラとソールとソードフィッシュまたはマグロの間にある。 その味は、ほとんどの魚のように、それが捕らえられた場所と食べていた場所によって異なります。 しかし、一般的に、味は豊かで、風味があり、鉱物である。
ストライプベースを調理する方法
とりわけ、ストライパは汎用性があります。 あなたが何をしているかに関わらず、バッターから炒めて裁判所のブイヨンで密かに喫煙することにストライプ・ベースが対応できます。
そして、鰓の背後にある肉の三角形である襟を忘れないでください。 マリネされ、焼かれて、多くの人々は、彼らが魚の最高の部分であると感じます - 頬の後、それはです。 頬は魚の頭の上の肉の円盤であり、大きなストライパーの中では、最高のダイバーのホタテを除いてすべてを打ち負かす2つの前菜を作る。
これらのお気に入りのストライプベースのレシピのいくつかを始めましょう：