ルーマニアのママリガボールは、東欧人が食べ物を他の食べ物に隠していることのもう一つの例です。 コーンネリヤのお粥 - ママリガ - は厚くなるまで調理され、ボールに分けられ、サラミやスモークソーセージで詰められ、揚げられます。
ルーマニア料理への地中海の影響は、 イタリアのポレンタに相当するコーンニールのお粥で証明されています 。
これはカクテルに適した素晴らしい前菜、スナックまたは指の食べ物です。 サラミをハムまたはフェタチーズのチャンクに置き換えてください。
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ルーマニアのママリガのボール6〜8人分
あなたが必要とするもの
- 細かい黄色のコーンミール2カップ
- 2 1/2カップの水
- 3/4ティースプーン塩
- バター1大さじ
- 1カップのサラミまたはスモークソーセージまたはペッペロニ、ケーシングを外しておおまかに刻んだもの
それを作る方法
- 重い鍋でコーンミール、水、塩を一緒に混ぜる。 沸騰させ、熱を下げ、頻繁に攪拌しながら、12分または掬い上げるほどの厚さまで調理する。 バターを混ぜて調味料を調整する。
- 重い底の鍋または深い揚げ物の油を350度まで加熱します。 クッキースクープを使用して、ボールを分けます。 あなたの手のひらにママリガを平らにし、サラミの塊をセンターに加え、完全に密封してボールに転がす。
- 2〜3分または金色の茶色になるまで炒める。 ペーパータオルで排水する。 薄切りのトマトと新鮮なハーブで暖かくお召し上がりください。また、伝統的ではないように、マリナラのディッピングソースでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 146 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 9 mg |
| ナトリウム | 71 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |