ケンタッキー州の料理と伝統的なレシピについて
ケンタッキー料理は、おなじみの南部の食べ物や料理の多くから成っていますが、いくつかのユニークな郷土料理もあります。 LouisvilleとFine Kentucky Bourbonの伝統的なDerby運賃から、Owensboroならではの子羊のバーベキュー、Appalachian山地での食生活の料理まで、ケンタッキー州は実際に豊富で多様な配列を提供しています。
Burgooは、ケンタッキー州の政治集会やイベントで、長い間標準的な運賃だった厚肉の肉と野菜のシチューです。
その言葉は、それがしばしば提供される「バーベキュー」という言葉の誤った発音から来ると言われています。 フランスの「ラグーン」に近い「バーグアウト」のスペルミスや誤解があるとの意見もあります。 その起源が何であれ、それは州で最も人気のある料理の一つです。 ブランズウィック・シチューと非常によく似ていますが、これは通常大量に作られていて、様々な肉を含むことができ、しばしばワイルド・ゲームを含みます。
いくつか注目すべきケンタッキー料理はルイビル出身です。 マヨネーズ、クリームチーズ、キュウリで作ったサンドイッチスプレッド、緑色の食品着色料、パセリ、またはホウレンソウで着色したベネディクトネイン（以下レシピ）は、ルイビル出身の出産者によって最初に作成されました。 ホットブラウンのサンドイッチ（下のレシピ）は、1920年代のルイビルのブラウンホテルの名品でした。 Louisville's Kerns Bakeryの商標デザートであるDerby Pie™は、チョコレートチップとピーカンでいっぱいになり、甘くておいしいです。
パイは長い間、5月の最初の土曜日、ケンタッキーダービーデーで楽しんだ伝統でした。
スタックケーキは、Appalachiaの専門家であり、Beaumont Innの本拠地であるHarrodsburg、Kentuckyの創設者James Harrodに多くの信用を与えています。 伝説によると、この積み重ねのケーキは、山々の初期の入植者のための派手な（そして高価な）ウェディングケーキの代わりとなった。
隣人は花嫁の家族に寄付するためにケーキの層を持ち込み、家族は彼らが到着したときに層にリンゴを塗りつぶすだろう。 層の数は、花嫁の人気の測定値と見なされました。
John Egertonによる "Southern Cooking"の抜粋：
ルイジアナ州を除く南部の州では、Bluegrass州よりも活気に満ちた食糧史がありません;その料理本、有名な料理家、独特の料理と料理の言葉は、Kentuckiansが誇らしげに自ら主張する豊かな遺産を生み出しています。
レシピ：
ケンタッキーブルゴ
ケンタッキーのアップルパイ
Apple Vinaigretteのホウレンソウサラダ
シェフニックのダービーレシピ：
ベネディクティン
ケンタッキーミントジュレップ
サラブレッドパイ
ビューモントインレシピ：
ケンタッキーホットブラウン
ビューモントインコーンプリン
スモークソーセージキノコ
ブルボンソースのパンプディング
その他のケンタッキー州のレシピ：
南ジャムケーキ
ホット・ブラウン・チーズ
ホットブラウントルコサンドイッチII
ケンタッキーピーカンパイ
ケンタッキージャムケーキ
チキンヌードル焼き
揚げたアップルパイ
ハムビスケット
レモンバーを獲得
ストロベリーレモネードパンチ