ファヴァビーンズを殻にする方法

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フレッシュなクリーンポッドから始める

あなたがファヴァ豆を購入するときは、できるだけ刻み目のない、褐色のポッドを探してください。 （favaの購入、保管、使用の詳細については、Fava Beansについてのすべてをご覧ください）購入するファヴァビーンズの数はどれくらいですか？ 最後に1杯分の豆を選ぶために、1ポンドのファヴァ豆を選んでください。

ほとんどのレシピでは、殻をつけたファヴァ豆が必要です。これは、通常、二重殻を意味します。 ファヴァの豆は、ポッドから取り除かれ、茶色くなり、個々の殻から取り除かれ、完全に柔らかく繊細な風味のファヴァ豆が内部に放出される必要があります。 このガイドでは、この作業をできるだけ迅速かつ効率的に行うための手順について説明します。

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Fava Podのスナップショット

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ストリングファヴァポッド

favaポッドの内側カーブに沿って走る "ストリング"を引き下げて取り除きます。

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ポッドから豆を取り除く

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ブランチファヴァーンビーンズ

ブランチングとは、沸騰水にすばやくダンクを与えることです。 殻を溶かしたファヴァ豆を白くするには、大きな水ポット（約2クォート）を沸騰させます。 水が塩味を帯びるように十分な塩（約1大さじ）を加えなさい（これは豆が緑色を保つのを助ける）。

ファヴァ豆を加えて1分間調理する。

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ぼんやりしたファヴェを排水して冷やす

ブランチしたファヴァ豆を排水する。

冷たい水でそれらをすすぎ、または氷水の大きなボウルにそれらを突っ込むことによってそれらを冷やす。 完全に冷たくなるまで、3〜5分間座る。 これは、湯通しから調理を停止し、それらを剥がしやすくする。

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シェルファバビーンズ

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ファヴァーンの帽子をポップする

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シェルからファヴァンを押し出す

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完全に破壊されたファバ豆

完全に包まれたファヴァ豆は明るく、エメラルドグリーンで、驚くほど柔らかい質感があります。 一度すべての豆が殻に包まれると、あらゆる種類のお菓子を作ることができます。 いくつかのお気に入りは、春の野菜のリゾットにそれらを追加する、オリーブオイルの霧雨でクロシュティニにそれらをマッシュまたは単にそれらをsautéeingが含まれています。

このプロセスはすべて面倒すぎるように見えますか？ 心配ない。 煮込んだファヴァ豆のレシピは、ポッドの中で豆を調理し、全体を食べることができます。