様々な肉や野菜で作られたBurgooは、しばしば大量に調理されたケンタッキー州の伝統であり、出来事やバーベキューのために作られています。 バーベキューという言葉が誤って発音されてから、バードシチューが誤って発音されるまで、ブルゴという言葉の起源についてはかなりの憶測がありますが、起源は謎のままです。
このケンタッキー・ブルゴは、典型的なバージョン、キャベツ、ジャガイモ、オクラ、リマの豆を入れたチキンとビーフシチューです。
あなたが必要とするもの
- 1鶏肉、3〜4ポンド
- ビーフシチュー肉1 1/2ポンド
- 3カップのチキンブロス
- 牛肉2杯
- 水2カップ
- 1 1/2ティースプーンのコショウ（粗く粉砕したもの）
- カキ唐辛子の1/2小さじ
- 1缶（約29オンス）のトマトピューレ
- 12個の小さなジャガイモ
- タマネギ2カップ（チョップ）
- 1頭のキャベツ（細かく刻んだもの）
- 3缶（各14.5オンス）トマト（ダイス）
- 3缶（それぞれ12〜15オンス）のカーネルコーン（排水）
- 1ポンドのニンジン（スライス）
- 新鮮なスライスオクラ1カップ
- 1 1/2カップのバタービーンまたはリマ豆（新鮮または凍結）
- ピーマン2個（細かく刻んだもの）
- 2〜4ティースプーンの塩（味に）
- ティースプーン1杯
- 1/4〜1/2カップウスターシャーソース
それを作る方法
- 鶏肉と牛肉を鶏肉と牛肉のスープと鶏肉と肉を非常に柔らかくなるまで、約30〜45分間荒く挽いた唐辛子とカイエン唐辛子で煮る。
- 骨、ダイス、鶏肉と肉を刈り取って液体に戻します。
- トマトソース、ジャガイモ、タマネギ、キャベツ、トマト、ニンジン、トウモロコシ、オクラ、リマ豆、ピーマンを加える。 塩とコショウとウスターシャーシーソースを少し入れてシーズン。 2時間から3時間ゆっくりと煮て、焦がさないように底からかき混ぜてください。味に塩を加えてください。
- 必要に応じて水を加えて固着しないようにしてください。