このポーランド語のレシピは、インディアナ州北西部のMaria Slabodnik Sielewiczです。 このPączkiRecipeとは異なり、Mariaのレシピでは、卵全体、ブランデーもラムも使用せず、彼女は自分のイチゴジャムでそれらを満たすことができます！
ここでは、マリアのポーランドのpączkiを作成する方法についての段階的な写真です。
あなたが必要とするもの
- 2カップのミルク（
- スケーリングされた ）
- 4オンス/ 1スティックバター（室温）
- 1/2カップの砂糖
- 茶さじ1杯
- バニラエキス
- 2パッケージイースト（アクティブドライ）
- 6つの大きな卵（室温）
- 小麦粉8個分（多目的、多かれ少なかれ）
- 1クォート調理油（フライ用）
- ガーニッシュ：砂糖（顆粒または菓子）
それを作る方法
- スクラルドミルクを110度まで冷やしてください。 大きな混合ボウルまたはスタンドミキサーに移す。 バター、砂糖、バニラを加え、ドウフックを使用して、砂糖が溶けるまで混ぜる。 酵母を加え、溶解するまで再び混合する。
- ボウルの側面をこすって、一度に1つずつ卵を加え、各添加の後に混合する。 低速で動くミキサーでは、一度に小麦粉を少しずつ加えてください。 あなたはすべての小麦粉を必要としないかもしれません、またはより多くを必要とするかもしれません。 滑らかな生地が得られるまで混合する。 カバーをして、同じ混合ボウルを温かく無風の場所に1時間放置する。
- 生地が上がったら、軽くベーキングシートを調理スプレーで塗ります。 作業面やシリコンマットに小麦粉を軽く吹き付け、一度に少量の生地を取り出します。 3/4インチの厚さにロールします。 2 1/2〜3インチ丸カッター（中央に穴がない）でカットします。 サークルをスプレーされたパンに移します。 スクラップを取り上げてリロールする。
- すべての生地がカットされたら、カバーし、30分以上、一括して2倍になるまで上昇させます。 通常、すべての生地がカットされるまでに、最初のポンキは揚げる準備ができています。
- 鋳鉄製のフライパンまたは重い底のポットに約2インチの油を注ぎ、フライ用温度計でクリップします。 オイルを350度まで加熱する。 一度に6ポンチキまで3分間炒めるか、または底に金色になるまで炒める。 串刺し、トング、フォーク（ポンチキを穿孔することなく）でひっくり返し、反対側をさらに3分または黄金色まで炒めます。 彼らは簡単に燃えるので注意深く見てください。 温度計に目を向け、350度を維持するために必要に応じて熱を調節してください。 トングを使用して、ペーパータオルで裏打ちされたシートパンにpączkiを取り外します。
- 涼しいときには、シャープなパラリングナイフまたは小さな鋸歯状ナイフを使用して、1/2インチのスリットをポンチキの側面にします。ちょうどスプーンが収まるのに十分な大きさです。 選択の豊かな茶碗をいっぱい入れてください（マリアは自家製イチゴジャムを使用しています）。 粉砕した砂糖や砂糖を、菓子の砂糖を入れてロールパンキーに入れます。
- Pączkiは楽しい暖かいですが、マリアは彼女が数日間続くと言います。 彼女はまた、砂糖で圧延する前に、それらを凍らせる効果があります。
注意：高温のオイル、特に子供の周りを扱うときは、常に注意してください。 準備ができたらグリース火災用に設計された消火器を持ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 48 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 24 mg |
| ナトリウム | 40 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |