ベビーと幼児の誕生日には、祝いのケーキを比較的健康的に保つのが好きです。 あまりにも長い間、ズッキーニやブルーベリーの愛を少しでも生かすことができるようになると思っています。
だから、私の小さな男が二人になったとき、彼の大妹は、彼の好きな色がオレンジ色なので、明らかにニンジンケーキが必要だと指摘しました。 ケーキを子供にやさしく、アレルギーに対して安全に保つために、私はレーズンとナッツを捨てて、ニンジンをアップさせることにしました。 私はまた、白い全粒小麦と多目的小麦粉の混合物を使用して、ケーキに少々の穀物の良さを加えました。
クリームチーズの霜付けを頂いたケーキは、子供も大人も似ていました。 しかし、私の小さな男は次の誕生日パーティーに同じチョコレートケーキをリクエストしながら、次の週は "私の誕生日のケーキ、私はそれを全部食べる!!!"と泣き叫んだ。
Miriのレシピヒント： ケーキ それ自体が乳製品を含まないので、おいしい肉の食事のレシピを簡単に適応させることができます。 DaiyaやTofuttiなどの非乳製品「クリームチーズ」と、以下の霜付けレシピで実際のクリームチーズとバターの代わりにEarth Balanceなどの非水素化マーガリンを使用してください。 または、代わりに、 この非乳製品のバニラバタークリームフレスニングを使用してください。 また、霜付けをスキップすることもできます。ちょうどオレンジ色のマーマレードを層の間に広げ、粉末の砂糖でケーキの最上部をほぐします。
オプションのクリームチーズを泡立たせている場合は、より甘い甘みが好まれる場合は、タンジール、チーズケーキ風の味、または3カップの砂糖を好む場合は、菓子の砂糖2 1/2カップを使用します。
食品安全上のヒント：クリームチーズを泡立たせて使用する場合は、従来のバタークリームよりも腐敗しにくいことに留意してください。 もしあなたが事前にベーキングをしていて、あなたのケーキを室温に保つ予定の人は、それを提供する予定の直前までそれを凍らせるのを待つことをお勧めします。 前もって霜取りをしたい場合は、使用準備が整うまで冷蔵してください（広げる前に少し柔らかくしてください）。 凍結したら、ケーキを冷蔵庫に2〜3日間、または冷凍庫で最大3ヶ月間保存してください。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- 1ポンドのニンジン（皮をむくとトリム）
- 万能粉1 3/4カップ
- 1/2カップの小麦粉（白い全粒小麦）
- 2杯のベーキングパウダー
- 1ティースプーンのシナモン
- 1ティースプーンのジンジャー
- 塩小さじ1/2
- 1/4カップニュートラルオイル（キャノーラなど）
- 砂糖1カップ
- 黒大糖大さじ2
- メープルシロップ2杯
- 3つの大きな卵
- 2ティースプーンのバニラエキス
- クリームチーズフロスティングの場合：
- クリームチーズ8オンス
- 1本の棒/ 4オンスの無塩バター
- 2〜1/2〜3カップの菓子類の砂糖（ふるい分け）
- 1ティースプーンのバニラエキス
それを作る方法
ケーキの場合：
1.オーブンを350°Fに予熱します。グリース2 9インチのケーキパンを敷いて、ボトムに羊皮紙を並べます。 ボックスグラーターまたはシュレッディングディスクを備えたフードプロセッサーを使用して、ニンジンを焼く。 脇に置いてください。
2.大きなボウルで、万能と白の全粒小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、ショウガ、塩を一緒に泡立てます。 脇に置いてください。
3.別の大きなボウルでは、電動ハンドミキサーや泡立て器を使って油、砂糖、ブラウンシュガー、メープルシロップを一緒に打ちます。
彼らが完全に組み込まれるまで、一度に1つずつ卵の中で殴る。 バニラの泡立て器。
4.各添加の後にうまく沸騰し、3回の添加で、粉状混合物を湿った成分に加える。 滑らかになるまでバッターを混ぜる。 粉々になったニンジンを入れて、バッター全体に均等に分配します。 打たれたパンにバッターを注ぐ。
5.ケーキがパンの側面から引きはがれるまで、予熱されたオーブンの中央のラックに焼きます。頂部は金色になり、中央に挿入されたテスターが約30分間清潔になります。 ワイヤーラックでパンのケーキを冷やしてください。 泡立てる前に完全に冷ますか、または菓子の砂糖で粉をかける。 楽しい！
霜付けの場合：
1.バターとクリームチーズを大きな塊に切り、大きなボウルまたはスタンドミキサーに入れます。 電気ビーターまたはミキサーを使用してアタッチメントを泡立て、バターとクリームチーズを中速で完全に混合し、滑らかでふわふわになるまで約3〜5分間叩いてください（スパチュラで両側を数回こすり、特にスタンドミキサーを使用している場合）。
2.一度に1杯の砂糖を加え、完全に取り込まれるまで叩いてください。
中速で1〜2分以上、またはフロスティングがスムーズかつ広がるまで、ビートを続けます。
3.できるだけ近づけるように、完全に冷却されたケーキの上に広げたり、配管したりする。 前もって霜取りを行っている場合は、使用するまで冷蔵庫で保管してください。 使用する前に、フロスティングを柔らかくして伸縮性のあるテクスチャにします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 534 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 98 mg |
| ナトリウム | 271 mg |
| 炭水化物 | 54g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 5g |