早期ブランズウィックのシチューはリス、ウサギ、オポッサムで作られていましたが、最近では豚肉、鶏肉、牛肉が一般的です。
このブランズウィックのシチューは、煮込んだ豚の肩や残した豚の豚肉、細断したかチョップした調理済みの鶏の太ももや野菜でできています。 バーベキューソースとカイエンペッパーのタッチは、古典的なシチューを味わう。
私は前日に鶏の太ももを調理し、残った豚肉を使用したので、シチューの準備と料理は簡単でした。 あなたは簡単にこの料理に冷凍に準備された引っ張った豚肉を使用することができます。
このブランズウィックのシチューには、コンブンブレッド、ピクルス、 コロッケ、またはサラダを添えてください。
あなたが必要とするもの
- バター6大さじ
- タマネギ1 1/2カップ
- ニンニク大さじ1杯（ニンニク約3〜4クローブ）
- 3カップはジャガイモを切った
- 1 1/2カップ冷凍赤ちゃんリマ豆
- 冷凍コーンカーネル2杯
- 3カップ
- 鶏がらスープ
- 1缶（14.5オンス）の切り刻まれたトマト
- 1 1/2カップ
- バーベキューソース *
- ウースターシャーソース1大さじ
- オプションの砂糖大さじ2杯
- 塩小さじ1
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- 1/4〜1/2ティースプーンの地面のカイエンペッパー
- 鶏の太ももを細断したか、または切り刻んだ2個のコップ
- 2杯分の豚肉の肩または豚の残し
それを作る方法
- 中位の熱で大きなオランダのオーブンでバターを溶かします。 タマネギを加えて、タマネギが半透明になるまで頻繁に攪拌する。
- ニンニクを加えて調理し、2分間長く撹拌する。 ジャガイモ、リマ、トウモロコシ、チキンストック、トマトを加えてください。 沸騰させる。
- カバーし、熱を減らし、約25分間煮るか、または野菜が柔らかくなるまで煮る。 バーベキューソース、ウスターシャーシーソース、ブラウンシュガー、塩、黒とカイエンペッパー、鶏肉、豚肉を加えてください。
*準備した豚肉をバーベキューソースと一緒に使用する場合は、バーベキューソースを約1〜1/1カップ使用します。 あなたの好きなバーベキューソースを使用してください。
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ブランズウィックのシチューについてもっと知りたいですか？ Southern Foodways Allianceのブログにあるこの記事「Brunswick Stewの起源神話」をご覧ください。