キュウリで広げられたこのベネディクト派は、ディップやサンドイッチ、カナッケトッピングとして使用できます。 それは、ジェニー・カーター・ベネディクト（Jennie Carter Benedict）、料理人の作者、料理人、レストラン経営者によって作成されました。 彼女は20世紀初頭にルイビルのレストランと茶室、ベネディクトを経営していました。 キュウリ、タマネギ、その他の成分を簡単に組み合わせたもので、 ケンタッキーダービーの集まりに仕える素晴らしい前菜です。
いくつかのバージョンは、ホウレンソウまたはパセリで緑色にされ、緑色の色を得るために緑色の食用着色剤を使用するものもあります。 オリジナルのレシピはキュウリジュースとタマネギの代わりにキュウリジュース3杯とタマネギジュース1杯を使用しており、カイエンペッパーのピンチが含まれています。
あなたが必要とするもの
- 1大キュウリ
- 8オンスのクリームチーズ（軟化）
- 砂糖大さじ2杯（または黄玉ねぎ）
- 1/2ティースプーン塩（味に）
- 1/8ティースプーンの黒コショウ（新鮮な地面）
- マヨネーズ大さじ1
- オプション：緑色の食用着色料
それを作る方法
- キュウリをはがし、種をこすりなさい。 キュウリを粗く焼く。 クリームチーズ、玉ねぎ、塩、唐辛子、マヨネーズを入れたフードプロセッサーのボウルに入れます。 滑らかになるまでパルスします。 鮮やかな緑色を得るために緑色の食用着色料を1滴または2滴追加します。 あるいは、電気ミキサーで成分を混合する。
- サンドイッチパンを広げたり、カナッペ用に使用してください。
- 野菜のためにディップを作るサワークリームと薄い。
ヒントとバリエーション
- 細かく細かく切った新鮮なディルを約1杯ほど盛り付けてください。
- 甘い玉ねぎや黄色の玉ねぎの代わりに玉ねぎを使う。
- ホットソースまたは地面のカイエンペッパーのピンチを追加します。
- クリームチーズとキュウリを入れたフードプロセッサーに細かく切り刻んだ新鮮なパセリを数杯入れます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 238 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 59 mg |
| ナトリウム | 202 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 4g |