ダービーデイフード＆レシピ
伝統的に5月の第1土曜日に開催されたケンタッキーダービーは、ちょうど1つの競馬以外に、ケンタッキー州の春季には100年以上にわたるオープニングイベントです。 ダービーの10日前には、熱気球のレース、オハイオ川を流れる蒸気船レース、ピクニック、パレードがあります。 パーティーや集まりのすばらしい理由。 ダービーともちろん食べ物にもシグネチャーファッションがあります。
伝統的なケンタッキー料理
ほとんどの地方料理と同様、ケンタッキーの料理は多くの影響を受けています。 ネイティブアメリカンは、最初の入植者が到着したとき、トウモロコシを導入し、コーンニール、グリッツ、ホニニーでその用途の多くを導入しました。 イギリス連邦島の入植者は、ハムを保存してウィスキーを蒸留するための農法と技術を持ってきました。 アフリカ系アメリカ人はケンタッキー料理の開発に欠かせない役割を果たし、南部で料理人として働いていました。 ユニークな調味料、様々な緑、オクラの使用はすべてアフリカに帰されます。
ケンタッキー州の地方料理
ケンタッキー州の様々な地域は、独自の食べ物や料理を州の料理の進化に貢献しています。 ルイビルの影響は、そのグランドホテル、民族的背景、ケンタッキーダービーに関連する食品からもたらされます。 ケンタッキー州中央部は農場スタイルの料理に貢献していますが、アパラチア山脈地方は孤立した農業生活のために「国の料理」で知られています。
州の西部は、その子羊のバーベキューで有名です。
ケンタッキーの旅館では、細かい郷土料理の多くが洗練されています。 初期の旅館のいくつかは今日でもまだ稼動しています。 BardstownのOld Talbott Tavern、Berea's Boone Tavern、HarrodsburgのBeaumont Innなどがいくつかあります。 ルイビルとレキシントンのレストランレストランは、他の大都市圏にも匹敵するように長年にわたって発展してきました。
著名なケンタッキー料理
多くのケンタッキー州人は料理芸術に貢献してきました。 ダンカン・ハインズは、広く受け入れられ、最も初期のケーキミックスの1つに彼の名前を貸すことでおそらく最も記憶されているダイニングガイドを作成する最初の人の1人でした。 AshlandのDean Fearingは、 Mansion on Turtle Creekの料理書を書いており、アメリカの南西料理の多くを開始するシェフとして広く知られています。 Camille Glenn、Cissy Gregg、Marion Flexnerのような他の作家は、ケンタッキー料理の遺産を保存するのに役立つ素晴らしい古典的料理本を制作しています。
ケンタッキー州の有名な食品
ケンタッキー州、ハモーズバーグのビューモント・インにあるエグゼクティブ・シェフのニック・サンダーベル（Nick Sundberg）氏に感謝します。彼は、以下の彼自身の伝統的なダービーレシピをいくつか共有しています。