古代グルテンフリー穀物とGFレシピでそれらを使用する方法の詳細
アマランス、ソバ、キア、キビ、キノア、ソルガム、テフは、それぞれ古代文明の重要な食糧源であったため「古代の穀物」と呼ばれることがあります。 これらの古代の穀物、それらの栄養学的な属性、グルテンフリーのレシピでどのように使用できるかについて詳しく学んでください。
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アマランスジェングランサム/ E + /ゲッティイメージズ アマランスにはユニークな栄養特性があります。 ここにあなたのグルテンフリーレシピにアマランスを加えるべき10の理由があります。
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アマランスのグルテンフリーレシピ：02の06
そば栄養価の高いグルテンフリーのそば。 写真 - 2009©Teri Lee Gruss、japanjapan.infoにライセンス供与 そばは、「fagopyrum esculentum」と呼ばれる植物の種です。 小麦、ライ麦、大麦ではなく、大黄に関係しています。混乱した名前にもかかわらず、ソバはグルテンフリーです。 そばは独特のグルテンフリーの食べ物で、グルテンフリーのレシピの栄養価を高めることができます。
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そばにグルテンフリーのレシピ03/06
チア全チアシード。 2009年©テイリーリーGruss、japan-info.comにライセンス供与 アステカ、マヤ、およびネイティブアメリカンは、集中したエネルギーと栄養源としてキアの種子を評価しました。 この小さなスーパーシードは、年齢やChia Pet™の熱狂を生き延び、グルテンフリーのクックにとって貴重な成分となっています。
続きを読む04/06
ミレーとテフ栄養価の高いグルテンフリーミレー。 istockphoto 食物人類学者は、キビが人間によって飼育された最初の穀物工場だと信じています。 テフはキビと密接に関係している。 それは、米国で栽培されたキビのほとんどが鳥の種や動物の飼料として使われているが、キビやテフは非常に栄養価の高いグルテンフリーの全粒粉製品です。 なぜキビやテフはグルテンフリーレシピでほとんど見られないのですか？
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ミルクとテフのグルテンフリーレシピ05/06
キノア栄養価の高いグルテンフリーキノア粉。 写真 - 2009©Teri Lee Gruss、japanjapan.infoにライセンス供与 キノア（KEEN-wah）は、ほとんどの「穀物」穀物よりもタンパク質の方が高い。 これは、キノアが健康に必要な9つの必須アミノ酸をすべて含んでいることを意味します。 この小さな種子は、ほうれん草、チャード、ビートに関連する植物です。 それは南アメリカに原産であり、古代インカ文明の非常に重要な食糧源であった。
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キノアのグルテンフリーレシピ- 自家製グルテンフリー粉ミックス
- ベジタリアンギリシャキノアサラダ
- 低脂肪キノアピラフ
- キノア、マグロ、チキピアサラダ
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ソルガム自家製グルテンフリーフラワーブレッドとソルガム。 写真 - 2009©Teri Lee Gruss、japanjapan.infoにライセンス供与 ソルガムは約5000年前にアフリカで発祥した穀物で、今日でも重要な食糧源であり続けています。 それは時々miloと呼ばれ、インドではjowarとして知られています。
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ソルガムを含むグルテンフリーレシピ