このタイのエビのレシピは本物のタイ料理ですが、作るのは非常に簡単です。 それはこの料理を歌うタマリンドなので、それを残したくない（あなたの地元のアジアまたはインドの食品店でタマリンドペーストを探す）。 新鮮なバジルとコリアンダーも重要です。
この料理のフレーバーはすばらしく大胆ですので、平らにした蒸し米を十分にバランスさせてください。 ヒント：この料理は非常に迅速に調理するように、あなたが炒め始める前に米を準備しておいてください。
あなたが必要とするもの
- 16-24エビまたはエビ、殻を取り除いた - 尾は残すことができる）
- ピーマン1個（赤、薄切りにスライス）
- 4つのニンニクのクローブ（細かい）
- 1個のガランガル（またはショウガ、親指サイズのマッチ棒の部分に細かく切ったもの）
- 1つの一握りの新鮮なコリアンダー（またはコリアンダー、寛大な軽くチョップ）
- 1つの一握りの新鮮なバジル（新鮮な、寛大な軽く刻んだ葉が大きい場合）
- 1唐辛子（赤い新鮮な、細かく、または乾燥砕いた唐辛子、味に）
- 大さじ2杯。 ココナッツオイル（または他のタイプの植物油）
- 炒め物のソース
- 1 1/2大さじ タマリンドペースト
- 1/4カップのお湯
- 1/4カップの砂糖（茶色の詰め物）
- 1/4カップの魚のソース
- 大さじ2杯。 チリソース（または1/2から1 tsp。カイエンペッパー）
それを作る方法
- タマリンドペーストをカップに入れ、熱い水に注ぎ、攪拌してペーストを溶解する。 残りのフライドポテトソース成分を加え、混ぜ合わせる。
- あなたの好みに合わせてフレーバーを調整し、味覚テストを行います。 このソースは甘いものが最初に味があり、続いて酸っぱく、スパイシーなもの、次に塩味があるものに注意してください。 まだあまりにも酸っぱい場合は砂糖を、甘い場合はもう少しタマリンドを追加してください。 この時点で非常に強く味わいますが、一度他の成分と組み合わせるとおいしくなります。
- 準備されたエビをボウルに入れ、残った水を捨ててください。 揚げ物の1/4をエビの上に注ぎ、かき混ぜてコートする。 脇に置いてください。
- 中火で鍋や大きなフライパンを加熱する。 オイルと渦巻きを加え、ニンニクとショウガを加えます。 新鮮な唐辛子を使用している場合は、今も追加します。 香りを解放するために30秒から1分まで炒める（ニンニクの褐変を避けるか、苦くなる）。
- 赤いピーマンと3〜4杯分のフライドポテトを加えます。 2分炒めるか、唐辛子が鮮やかに赤くなり、やや軟化します。
- エビと残りのフライドポテトを加えてください。 もう2〜3分炒めるか、エビが内向きにカールし始め、ピンクでしなやかになるまで炒める。 エビを食べすぎないようにするか、優しさを失います。
- 炒め物を熱から取り除き、風味がない場合は魚のソースを加える。 より多くの熱のためにチリを追加してください。 それが酸っぱい場合は、もう少し砂糖を加えてください。 即座に新鮮なコリアンダーとバジルを加え、さらに側に蒸し米を加えた。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 422 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 261 mg |
| ナトリウム | 2,223 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 39g |