カシャと同じですか？ それは穀物ですか？ それはグルテンフリーですか？
通常、ワイフの食餌療法で見つかったそばは、混乱を招く可能性がある、やや詐欺的な名前です。 そばは小麦ではなく、小麦にも関係しません。 他のいわゆる「 全粒粉 」の多くと同様に、そばは技術的に穀物でも穀物でもありません。
だからどこから来たの？ ソバは開花植物の種子に由来する。 典型的にキノアを含む全粒粉と考えられているいくつかの他の食品は、実際には種実であり、穀物でもありません。
ソバはグルテンフリーですか？
そばは実際には植物の種であり、穀物や小麦ではないので、そばはグルテンフリーです。
そばを使った料理
そば粉の塊として知られる三角の種子は、最近市場で流通しているヌードル、クレープ、グルテンフリーの製品に使用するために小麦粉にしばしば作られています。 生フードダイエットを実践する人にとっては、粗そば粉は、グラノーラ、クッキー、ケーキ、クラッカー、その他のパンのような製品の多くのレシピで見つけることができます。 ソバは良好な結合剤であり、浸漬すると非常にゼラチン状になる。 トマトを浸し、すすぎ、再乾燥させると、すばらしいそば粉が得られます。
そばはまた、そば粉の主成分であり、グルテンフリーです。
そばを調理する方法
あなたのそばをすばやくすすぎ、次に水と1：2の比率で調理します。 つまり、ソバ1杯を調理する場合は、2杯の水が必要になります。
水を沸騰させ、カバーし、煮詰めにして、そばを30分間料理する。
生そばとカシャ
トーストされたそばは、いくつかの異なる文化の伝統的な料理を作るために使用されます。 一般に、トーストされたそばは、 カシャと呼ばれます 。 生のそば粉を探しているなら、あなたはカシャを避けたいでしょう。
あなたはいつも色と香りで伝えることができます。 Kashaは赤褐色で、色が濃く、味が強い、トーストされた香りです。 生のそば粉は明るい茶色または緑色であり、アロマはほとんどない。
そばの栄養上の利点
興味深いことに、そばは現在、その栄養上の利点について研究されている。 それは、高血圧だけでなく、II型糖尿病の症状のいくつかを和らげるために使用されます。 ソバは、毛細管壁を強化することが知られているルチンを含む。
そばは、マンガンや銅などの他の必要な栄養素だけでなく、繊維の大きな源です。