Hummingbird Cakeはキャロットケーキの甘い南部のいとこです。 パイナップル、バナナ、およびピーカンは、この人気のある伝統的なケーキに素晴らしい味を加えています。
このレシピは、Elizabeth BarboneのEasy Gluten-Free Bakingに掲載されているレシピから修正されました。
特別な機会には、美しい層状ハチドリのケーキを作る。 速くて簡単なケーキのために、このHummingbirdケーキをパンで焼く。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップ白米粉(またはすばらしい玄米粉)
- 1/2カップアロールートデンプン(ORコーンデンプン)
- 1/2カップの甘い米粉
- 1/2カップそば粉(軽)
- 1/4カップタピオカ粉
- 1/3カップ砂糖(粒状)
- 1ティースプーンのベーキングソーダ
- 塩小さじ1/2
- ティースプーンの1/2
- グアーガム (ORキサンタンガム)
- シナモン2杯(地面)
- 1 1/4カップオリーブオイル(軽油またはキャノーラ油)
- 3つの大きな卵
- 2ティースプーンのバニラエキス
- 1オンスはパイナップルできます(ジュースで粉砕したもの)
- 2カップバナナ(ダイス、3バナナ)
- 1カップのピーカン(チョップ)
- クリームチーズフロスト(下のレシピ)
それを作る方法
オーブンを350°F / 176°Cに予熱する
このレシピには、丸型9インチケーキパン、9x13パンまたは36マフィンカップを使用してください。 ケーキパンを使用する場合は、甘い米粉で軽くグリースとほこりをとってください。 ラインカップケーキは紙コップでつくる。
- すべての乾燥成分を大きなミキシングボウルに入れ、大きな泡を使って完全に混ぜ合わせる。
- 油、卵、バニラを加え、電気ミキサーを使って混ぜ合わせる。 バッターは硬くなります。
- ジュース、バナナ、およびピーカンでパイナップルを折り重ね、混ぜ合わせる。
- バッターをパンまたはマッピンカップに均等に注ぎます。
- 予熱したオーブンに鍋を入れる。 ケーキのパンの中のバッターを40-45分、またはケーキの真ん中に挿入されたつまようじがきれいに出るまで焼く。 ケーキの上部は金色の茶色です。 カップケーキを約25-35分または完了するまで焼く。
- 霜付けする前にケーキを冷やしてください。 フライパンからケーキの側面を緩めるために、ケーキの縁の周りに細いスパチュラを注意深く動かすことによって、パンから丸いケーキを取り除く。 霜取りする前に、ワイヤーラックに冷却ケーキを入れたパンを逆さにする。
クリームチーズフロストレシピ
- 無塩バター4大さじ
- クリームチーズ3オンス
- 1ティースプーンのバニラエキス
- グルテンフリーの粉末砂糖2 1/2杯
ケーキまたはマフィンは、大きなミキシングボウルにバター、クリームチーズ、バニラを冷やしていて、スムースになるまでは高めに打ちます。 徐々に粉糖を加え、滑らかでクリーム状になるまで打ちます。 ケーキが冷たい霜のとき。
注意:作業面、食器、鍋、道具には必ずグルテンが含まれていないことを確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。