グルテンフリーチョコチップクッキー

古典的なNestle Toll House Cookieを愛していれば（そして誰もいないのですが）、自家製のグルテンフリーチョコチップクッキーのこのレシピが大好きです。

小麦粉の代わりに、自然にグルテンを含まない軽質のそば粉があります。名前は欺いています。そば粉は穀物ではなく、小麦を含んでいません。それは実際に大黄と密接に関連している果実の種であり、したがって小麦や他のグルテンの穀物に敏感な人々のための健康な穀物の代替物です。

軽質そば粉は、籾殻から作られています。言い換えれば、種子は、外皮が除去された後に粉砕されています。船体を取り除いて、軽いそば粉は、あなたが典型的に暗い蕎麦の粉に見られる暗い斑点を持たないでしょう。軽質のそば粉も細かい質感があり、グルテンフリーの焼成に最適です。

そば粉を購入するときは、購入している特定の小麦粉が小麦を処理する施設で処理されていないことを確認してください。

この代わりに、バニラエキスを省き、ペパーミントエキスを1杯分加えることで、チョコレートミントチップのクッキーレシピにしてください。

Stephanie Kirkosによって2016年8月に編集されました。

あなたが必要とするもの

オーブンを375°F / 190°Cに予熱する
2行目の大きなベーキングシートには、羊皮紙または調理スプレーのライトスプレーが付いています。
乾燥した成分をミディアムボウルに混ぜる。結合するに泡立てる。
大きなミキシングボウルでは、卵と砂糖を混ぜます。軽くてふわふわになるまで電気ミキサーで叩いてください。バターを加えて組み合わせるまでハイに叩きます。抽出物を加えて短く叩く。
乾燥成分を加え、混合するまで混合する。
チョコレートチップとナッツ（オプション）を混ぜる。

1ダースの大きなクッキーの場合は、大さじ2杯（1/8カップ）のアイスクリームスクープを使用するか、または用意されたベーキングシートに生地のヒーティングテーブルスプーンを落とします。
2ダースの小さなクッキーには、大さじ1杯のアイスクリームスクープまたは丸い大さじを使用します。
予熱オーブンで9〜11分間、またはクッキーが端にはっきりして中央にやや柔らかくなるまで焼きます。ベーキングシートで冷やす。

注：私はこのレシピでPocono Mills Lightのそば粉を使用しましたが、好きな場合はお気に入りのグルテンフリーのベーキングミックスを使用してください。

注意：作業面、食器、鍋、道具には必ずグルテンが含まれていないことを確認してください。常に製品ラベルをお読みください。製造業者は予告なしに製剤を変更することができます。疑問がある場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認する前に、製品を購入または使用しないでください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）