グルテンフリーレシピで栄養価の高いキビとテフを使用する方法
ミレーは数千年にわたり、アジア、アフリカ、インドの何百万人もの人々にとってタンパク質とエネルギーの主要な供給源でした。
グルテンを含まず、マイルドなフレーバーを持ち、健全なタンパク質と繊維をレシピに加えることができます。これは、それを試してみるのに十分な理由です。
テフは、大麦、小麦の果実、 キノアに似た、グルテンを含まない全粒粉です。 ほとんどの全粒粉とは異なり、テフは大部分のセリアックおよびグルテン不耐性のグルテンフリー穀物です。
この古代の穀物は、世代の間、エチオピア料理の定番となっています。 キビとテフの詳細を学んでください 。
グルテンフリーミレーとテフのレシピ
- Whole Milletの基本的な調理方法：調理ミレットは炊飯と同じくらい簡単ですが、10〜15分かかるだけです。
- ミレットカリフラワーマッシュレシピ：菜食主義のコースとして機能することができるこの充填面では、キビとカリフラワーは、伝統的なマッシュポテトのより健康的で低炭水化物のバージョンでジャガイモを置き換えます。
- グルテンフリーミレットタブルールレシピ ：このグルテンフリーミレットタブボールは、 菜食主義者 、完全菜食主義者 、昼食や夕食の惣菜の栄養価の高いメインコースを探している人に理想的な、高タンパク質の野菜入りの皿です。
- インディアンミレットフラットブレッドレシピ ：このラジャスタンのパンは、ほとんどすべてのベジタリアンまたは非ベジタリアン料理とよく合います。 それは肉汁を盛り上げるのにぴったりなので、カレーで特に効果的です。
- テフ・ローズマリーロールスレシピ：白い米粉、玄米粉、テフが簡単にロールに変換できるこのパン生地に入ります。
- グルテンフリーミレーレパンレシピ：玄米粉、キビ粉、タピオカ粉、オート麦粉を組み合わせて、糖蜜のヒントを含む心温まる、湿ったパンを作ります。