ポテトレフスは、紙の薄いジャガイモのパンで、ノルウェー人に愛されており、バターと砂糖で最高の暖かさを味わえます。 リーフメーキングは学んだスキルであり、料理人はそれを準備する特別なツールを使用します。大抵の場合、大型の電気ラウンドグリドルと特殊なローリングピンと長いスティックを使用して、薄いロール状のレフスを持ち上げてホットグリドルに置きます。
このグルテンフリーのレフスレシピは、ライスポテトを使用した伝統的なレフのように作られていますが、小麦粉の代わりにグルテンフリーの多目的な小麦粉ミックスが含まれています。 冷蔵庫で一晩中お召し上がりいただく必要があるので、事前に計画を立ててください。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドザージャガイモ（約3大）
- 野菜のショートニング大さじ2
- バター3大さじ
- 1/4カップの重いクリームまたは全乳
- 砂糖大さじ1杯
- 塩小さじ1
- グルテンフリーの小麦粉2〜3杯
それを作る方法
- オーブンを175°Fに予熱する。
- ジャガイモをはがし、1インチの小片に切る。 柔らかくして排水するまで沸騰させる。 調理したポテトを1枚のベーキングシートに広げ、予熱オーブンに15分間入れます。 これは、ジャガイモの水分を除去するのに役立ちます。
- 大きなボウルに入れて炊飯したジャガイモにはライサーを使います。 約4カップのライスポテトで終わるはずです。
- ショートニング、バター、クリームまたはミルク、砂糖、塩を鍋に入れ、中低温で加熱して短くし、バターの溶融と砂糖を分解する。 混合物が沸騰しないようにしてください。
- この液体をライスポテトの上に注ぎ、大きなスプーンまたはスパチュラを使用して成分を徹底的に組み合わせます。 ジャガイモは滑らかで厚いはずです。
- ジャガイモを気密なボウルに入れ、一晩冷蔵してください。
- 10インチから12インチの円形ストーブトップまたはグリルを425°Fに予熱します。手やペストリーミキサーを使用してグルテンフリーの小麦粉を徐々に冷やしたポテトに入れます。 レフース生地を大きなペストリー布にまわすか、多目的グルテンフリーの粉を自由に散布してください。 滑らかで柔軟な生地を形成するのに十分なグルテンフリーの粉を入れてください。
- あなたの手またはアイスクリームスクープを使用して、クルミサイズの生地を取り除きます。 フライドローリング・ピンを使用して、各部品を木目板上の9インチ・サークルに巻き取ってください。
- レフスキーを使用して、生地を慎重に持ち上げ、素早くグリルに移します。 茶色の斑点が現れ始めるまで調理し、反対側をひっくり返してグリルする。 きれいな布の間に地面を置いて冷まし、バターと砂糖を添えてください。
Lefseは6ヶ月まで冷凍できます。 伝統的なレシピのレシピは、調理され冷却されたラウンドを四分の一に折りたたむ必要がありますが、グルテンフリーのレフスはフラットに保管し、ジップトップフリーザーバッグで密封したときに最高の状態を保ちます。 サーブする前に解凍して再加熱してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 157 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 14 mg |
| ナトリウム | 126 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |