チアの種は、かつては有名なギャグの贈り物のひとつ、チアペットの一員として米国のほとんどに知られていました。 チアの種子は、コロンビアの時代以来、メキシコとグアタマラの母国で重要な定番であり、アステカ人にとってトウモロコシほど重要な作物であると推測している人もいる。 「chia」という言葉は、「油性」を意味するNahuatlの語「chian」に由来します。 しかし、健康を意識した消費者が健康上の利点と料理の使い方に慣れれば、それは馬鹿な評判を失い、偽薬は現在「スーパーフード」として宣伝されています。
利用可能な全体または地面の、鶏の種子は、シガーやアーモンドヨーグルトのような多くの食品にシンプルなトッピング、シガー、卵代替、シンプルなトッピングビーガンダイエットに素晴らしい追加です。
チアの種は小さく、楕円形で、白、黒、灰色の斑点が付いています。 場合によっては、「白い藍の種」というラベルの付いた袋に見られるように、種子はその色に従ってラベル付けされることがありますが、どの色も焼き付けや簡単なスナックで交換可能に使用できます。 チアの種子は通常、バルクの部分にあるか、亜麻仁のような他の種子の近くにある、典型的な食料品チェーンの自然食品の島に隠れて地元の健康食品店で入手できます。
パイ、クッキー、ケーキなどの焼き菓子を一緒に結びつけるのに使いやすいビーガンフレンドリーな卵代替品を作るには、大さじ2杯の地面のチアの種を約2杯の水と混ぜて1つの「卵」を作ります。 地面の灰色は色が濃く、焼き菓子の最終結果に薄い色合いを加えることがありますが、チョコレートでできたデザートでは簡単にマスクされます。
チアの種子のもう一つの大きな用途は、ブレッドクラムよりもむしろ "バーガー"パティとビーガンミートボールを結びつけるためにそれらを使用することです。これは優れた栄養強化と優れた結合力を提供します。
可能であれば、新鮮な挽いた藍藻種子を使用するのが最善です。 スパイスグラインダーやきれいなコーヒーグラインダーを使用して簡単に穀類種子全体を粉砕することができます。また、選択したブランドから入手可能な、事前に挽いた鶏の種子や鶏の穀物を探すこともできます。
しかし、予備粉砕されたチアは、種子全体よりも貯蔵寿命が短く、気密容器、好ましくは冷蔵庫に保存されるべきであることに注意してください。
チアの種子はまた、増粘剤としても機能し、スムージー、サラダドレッシング、およびシチューを液体にブレンドすると、バルクを加えます。 あなたのサラダ、オートミール、または穀物のボウルにチアの種を加えて、余分な穀物を砕いてください。 これらの小さな種子は、繊維、タンパク質、オメガ-3s、さらにはカルシウムの多量を誇る、あなたの食事に栄養価のある添加物です。