モッツァレラチーズの種類 - 新鮮なモッツァレラの品種

ほとんどがモッツァレラチーズに精通しています。 伝統的にピザに使用されているチーズと、揚げたチーズスティックを作ることです。 新鮮なモッツァレラと加工されたスライスまたは細断されたモッツァレッラの間には、かなりの違いがあります。 自家製のモッツァレラチーズを作るのは簡単で、サラダ、肉、家禽、シーフード、野菜などの様々なレシピで使用できます。

フレッシュモッツァレラチーズ

新鮮なモッツァレラチーズボールは、塩水、ホエイまたは水の溶液で販売されており、水分と形状を保持するのに役立ちます。 それは滑らかで、軽く、わずかに甘い/酸味があり、明確なミルクフレーバーを有する。 質感は、大量に処理されたモッツァレラよりもクリーミーで、はるかに柔らかい。 真のバッファローモッツァレラは、牛乳を使って作ったものよりもずっと優れており、世界中で高く評価されています。

プレーンな、またはヘルベドされたオリーブオイルでマリネされた新鮮なモッツァレラの小さなボール（直径約1インチ）はボンコンニと呼ばれます 。 スモークモッツァレラは、 モッツァレラ・アフィミカータとして知られています 。 マンティカは新鮮なモッツァレラで、バターの周りにモールディングされています。

モッツァレラロールは、オリーブ、プロシュート、パルマハム、 太陽乾燥トマト 、様々なハーブの盛り合わせで見つけることができます。 新鮮なモッツァレラを食べる最も簡単で楽しい方法は、スライスした新鮮なトマト 、 バジルの葉、オリーブオイルの霧雨です。

新鮮なモッツァレラの需要が拡大しているため、ほとんどの市販食料品店やイタリア市場で容易に見つけることができます。

新鮮なモッツァレラを液体のバスに入れておいてから、2〜3日以内に食べてください。 商品のデートをチェックし、お探しの新鮮なもの、好ましくは同じ日を購入してください。 年を重ねるにつれて、苦く酸っぱくなる。 凍結はお勧めしません。

加工されたモッツァレラチーズ

量産されたモッツァレラチーズは乾燥し、風味が少なく、ゴム状の質感を持ち、新鮮なものとほとんど類似していません。

それは、ソースのバインダー、溶けたトッピング、焼き皿のバインダーとして最もよく使用されるように、容易に溶ける堅いチーズです。 スキム、低脂肪、非脂肪のバージョンで、最も一般的にはスライスされていたり、細断されています。 それをしっかりと包み込み、2〜4週間以内に使用してください。

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