あなたがフランスのパティスリーショップの窓を見たことがあるなら、ほとんどの場合、チョコレートで覆われたクリーム色のチョコレートのEclairsが一列に並びます。 彼らは本当の古典であり、私はそれらを食べることを楽しんでいない人は誰も知らない。 どのように抵抗することができますか？
この伝統的なチョコレートéclairのレシピでは、 バニラ・ペストリー・クリームを、充実した豊かなガナッシュのようなチョコレート・グレーズとして使用しています。 このシンプルなチョコレートペストリー生地をベースにしてこれを扱うと、世界中のベーカリーウィンドウに見られる厳密なペストリーを持つことになります。
ベテランのベーカリーじゃない？ このチョコレートエクレールのレシピは、あなたがプロでなくても、おいしい、非常に簡単な、 そして魅力的なものを超えています。
あなたが必要とするもの
- 1レシピベーシックチョコレート生地
- 1レシピバニラペストリークリーム
- 4オンス半チョコレートチョコレート
- 1/2カップヘビークリーム
それを作る方法
古典的なフランスのチョコレートéclairsを作る方法：チョコレートéclairs：
方向と冷やしに従ってバニラペストリークリームを作る。
オーブンを425°Fに予熱し、1枚のベーキングシートを軽く注ぎます。
準備されたベーシックチョコレートペストリー生地をワイプ 、シンプルなチップと8インチの長さのパイプをベーキングシートにはめたペストリーバッグにスプーンします。 éclairsが一杯になり、金色の茶色に変わるまで、約20分間焼く。 それらをオーブンから取り出し、充填する前にワイヤーラック上で20分間冷却する。
éclairが焼くと冷却している間にチョコレートを釉します。 チョコレートチョコレートを熱いボールに置き、脇に置いてください。 重いクリームを加熱して低中程度の熱に沸騰させ、直ちに熱から除去する。 チョコレートチョコレートの上にホットクリームを注ぎ、それが薄く滑らかな一貫性を形成するまでかき混ぜる。 チョコレートグレーズを室温で約15分間脇に置いて、時折かき混ぜる。
éclairsを組み立てるには：
ミディアムサイズのプレーンチップを入れて、バニラペーストリークリームで満たしてください。 バッグの先端をéclairの端に挿入し、ペーストリークリーム2 1/2大さじをパイプに入れます。 チョコレートグレーズの1大さじをゆっくりと敷いてください。
このeclair auショコラレシピは8食分となります。
フランスのチョコレートエクルレの代わり
このレシピは本当に古典的なレシピなので、あまりにも多くのことを混乱させるべきではありません。 しかし、ここで2,3の少し微調整が楽しいかもしれないし、変更を鳴らすことができます。
ペストリークリームに少量のエスプレッソパウダーを加えてコーヒーフレーバーを作ります。
全体的なチョコレートの味のためにペストリークリームにココアパウダーを加えます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 326 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 18 mg |
| ナトリウム | 91 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |