伝統と現代のエクアドル料理
エクアドルはその地理のおかげで、多様な自然の食材に恵まれています。
沿岸地域が大きいため、魚介類は豊富です。 国の真ん中には、ジャガイモ(多くの異なる自然の品種)やキノアやトウモロコシなどの伝統的なアンデスの作物が栽培されている山岳地帯があります。 熱帯地方は多くのエキゾチックな果実を産みます。
ジャガイモ、 ユカ 、米、豆、プランテン、シーフード、チキン、ビーフ、ポークはすべてエクアドルの食生活の重要な要素です。 唐辛子の唐辛子、唐辛子の唐辛子、味噌、季節のすべてが味わえます。 Cevicheはスープやシチューのようにとても伝統的です( エビのセビチェは特に人気があります)。
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エクアドルの前菜
エクアドルの前菜は、伝統的に肉、チーズ、卵、野菜、または緑で満たされているempanadasのために、フリッター、チップ、および詰め物の中でユカをうまく利用します。 カボチャはプリスティノスと呼ばれるフリッターに変わり 、アボカドはアガカケートの rellenosになるように詰め込まれ ます 。 伝統的な製品のレシピは次のとおりです。
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エクアドルのスープとシチュー
エクアドルのスープやシチューには、肉厚や薄く流動性の良い野菜や果物が含まれています。 彼らは最初のコースとしてその日の食事で食べられます。 伝統的なエクアドルのスープは、バナナを入れたトマトスープを意味する、トマトのコーンプラナノです。 Locro de papa 、またはジャガイモのスープは、南アメリカ全土で非常に人気があります。魚のスープはchupe de pescadoです。 これらの伝統的なレシピをお楽しみください:
- Locro de Papaエクアトリアーノ - ポテトスープレシピ
- カズエラ・デ・カマロン - プランタンとピーナッツソースレシピのエビ
- Chupe deManí - ジャガイモとピーナッツスープのレシピ
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エクアドルのメインコース
エクアドル料理ではシーフード、魚、牛肉、豚肉が一般的です。 豚肉はシチューで広く使用されており、魚介類はしばしば冷たい料理でソースと米が揃っています。 典型的なメインコースディッシュの例をいくつか紹介します。
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エクアドルのデザート
エクアドルのデザートには、甘いペストリーからパイ、フルーツミックス、バターベースの生地などがあります。 カボチャ、ココナッツ、マンゴー、バナナ、柑橘類はスイーツでよく見られます。 次のいずれかのデザートでエクアドルの食事を終了させると、間違ったことはできません:
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エクアドルの食べ物とスナック
Humatas 、タマレスのための地方の言葉は、おそらく彼らがとても移植性があるので、エクアドルのスナックとストリートフードが好きです。 チーズ、卵、肉、野菜などの異なる詰め物を持つ餃子とエマパダダは、人気の第2位のネクタイです。
エクアドルのサンドイッチは、豚肉の脚部、クランチパン、豚肉のジュース、レッドオニオンソースが含まれているサンチェ デ チャンチョで最もよく表されます。 より軽いスナックは、地元ではエナラダダ ・デ・ ハバスとして知られている新鮮な野菜のサラダです 。
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エクアドルのパン
すべての種類のパンはエクアドル料理に存在し、その中のいくつかは、グルテンフリー食を摂取した人の喜びに、ゆでパンのような小麦粉なしで作られています。 他はコーンフラワーで作られています。 しかし、伝統主義者を満足させるには、以下のレシピのような十分な白粉パンがあります。