キノアの情報とレシピ
ネイティブのアンデス人集団は、何千年も前からキヌア穀物 （スペイン語でquinuaまたはquínoa ）を栽培してきました。 Incansはトウモロコシとジャガイモの食事を補うためにキノアを食べた。 キノアは高い高度で繁栄し、マチュピチュなどの古代の南アメリカの都市に見られる有名なテラス畑に適しています。 キノアはまた、鉄が豊富で、アンデスのような高高度、酸素欠乏地域に住む人々にとって重要です。
そして、小麦とは異なり、キノアはグルテンを含まず、多くの人々の消化を容易にします。
南アメリカへのヨーロッパの移民はキノアをその料理に組み込むのが遅かったが、それは最近になって「再発見」されたばかりである。 南米で最も高級なレストランのメニューに現れ、シェフはキノアを現代のレシピに取り入れる新しい方法を作り出しています。
キノアの使い方
キノアはおいしいです、他の多くの食材を補うナッツ風味。 キノアは米のように調理することができ、スープやサラダに素晴らしい食感を与えます。 それは、揚げた鶏肉や魚のためのクランチパン粉を作る。 南米では、一般的に栄養価の高い穀物としてポップされ販売されています。 沸騰したシリアルバージョンは、クッキーや他の焼きたてのものでおいしいです。 キノアの粉から作られたパンも、グルテンフリーの特性と高いタンパク質含量の両方で人気が高まっています。 キノアの粉で作られたパスタを見つけることさえできます。
キノアを見つける場所
健康食品店はキノアを見つけるのに最も信頼できる場所ですが、通常の食料品店で見ることがより一般的になっています。 これは、しばしば、コメ、クスコ、穀物またはバルク食品、またはラテンの専門食品のセクションで見られます。
キノアを調理する方法
ご飯を準備するようにキノアを準備してください：水で煮て柔らかく噛むと水を吸収します。
（伝統的な比率は1部のキノアに対して2部の液体である）。 水は鶏のスープまたは他の調味料で風味を付けることができます。 お米のプディングと同様に、調理されたキノアの甘味付けされたバージョンさえあります。 キノア種子は、鳥が食べないように苦いコーティングを取り除くためにすすぎを必要とする。 今日販売されているほとんどのキノアはあらかじめすすぎ掛けされていますが、水が澄んでしまうまで、数分間2〜3分間指でこすったままで水ですすいでおいてください。
キノアのレシピ
- ハニーキノアのパン
- キノアディナーロール
- キノアオートミールパワークッキー
- キノアベーグルズ
- キノアオートミールグラノーラバー
- キノアコーンマフィン
- パンマシンキノアオートミールパン
- クリスピーキノアチキンテンダー
- マンゴサルサのステーキとキノアサラダ
- キノア寿司
- キノアぬいぐるみのぬいぐるみ - Calabaza Bellota con Quinoa
- キノアクロケット、ハムとパルメザンチーズ
- キノアソーセージキャセロール - Pastel de Quinoa
- ゴールデンレーズンとドライパイナップルを使用したローファットキノアクッキー
- キノアアップルスパイスマフィン
- キノアとクランベリーピラフ
- キノアクイノナックビーンサラダ
- キノアとマルチカラーペッパーとヤギチーズ