ユカ（キャッサバ）を作るためのさまざまな方法
カッサバ （Yuca）とも呼ばれるカッサバは、世界中の熱帯飼料に必須のデンプン質の根菜です。 コロンブスが新しい世界を「発見」するのはずっと前から、ブラジルにはネイティブであり、カリブ料理の一部となっています。 カッサバ（ユカ）は今日もカリブ料理で重要な役割を果たしています。 以下のレシピは、塊茎の野菜を調製する多様性と異なる方法を反映しています。
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カサベカリブ海の原住民が作り 、消費した最も一般的な方法は、 カサベと呼ばれる堅い無垢のパンです 。 レシピはキャッサバと塩の2つの成分で構成されています。 それは容易に思えるかもしれませんが、テクニックを習得するには練習が必要です。 フランス語圏の島々では、パンは苦痛kassavと呼ばれ、スペイン語圏ではpan de casabeと呼ばれています。
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キャッサバ（ユカ）フライドポテトジャガイモでできることは何でも、あなたはキャッサバでできます。 ここに古典的な例があります - それらをフライドポテトにします。 味と質感は非常に似ています。 これらのフライドポテトは簡単に作ることができ、おかずはおかずやスナックとして役立ちます。 なぜ彼らに試してみませんか？
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ユーカパンチーズ入りこのセイボリーチーズパンは、小麦粉の代わりにユーカ粉を使用し、グルテンフリーです。 完成品は品質のようなビスケットを持っています。 yucaパンは伝統的に半月形に焼き上げられていますが、私はそれらを丸いビスケットの形に焼き上げることに成功しました。 注：ユーカ粉はタピオカ澱粉とも呼ばれます。
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Yuca con Mojoこのレシピは、古典的なキューバの料理、つまり「yuca con mojo」を取り上げたものです。 これは、調理されたユカ（キャッサバ）とシトラスジュース、ニンニク、タマネギ、およびスパイスのモホソースを組み合わせたビーガン料理です。 Yuca con mojoは通常、おかずとして提供されます。 注：このレシピでは、新鮮なまたは凍ったyucaを使用することができます。
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クリーム色のキャッサバここでは、非常にシンプルでありながらおいしい、調理して、奉仕する方法があります。 ローストしたニンニクとナツメグのピンチは、この料理に甘く風味豊かな香りを与えます。 これは最高のカリビアン・コンフォート・フードです。 クリーミーでマッシュされたキャッサバも多目的です。 例えば、低脂肪食はスキムミルク、乳糖を含まない食事は豆乳を使うことができます。 また、新鮮なyucaは必要ありません。 フリーズして使用することができます。
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Mofongo de Yuca慣習的には、mofongoは成熟していないプランタンでできています。 しかし、それを作るもう一つのユニークな方法があります - プランターズの代わりにユカ根（キャッサバ）を置き換えてください。 結果は例外的です。 Mofongo de yucaは、ニンニク、塩、ベーコンを味付けしたマッシュドユッカのおいしい料理です。
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ジャマイカ人バミーBammy（bami）はキャッサバフラットブレッドのバリエーションです。 このバージョンは、ジャマイカのネイティブに由来しています。 バミーはカサブと非常によく似ていますが、より厚く、通常はフライ、スチーミングまたはベーキングの前にココナッツミルクに浸漬されます。 ジャマイカ産の巨乳を作る方法は次のとおりです。
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Cassava（Yuca）チップジャガイモのもう一つの大きな代用品です。 ポテトチップスと同様、これらのキャッサバチップは放課後やゲームの夜にスナックに優れています。 塩を振りかけるか、サルサやディップを添えてください。
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カサレップカサレップは、唐辛子を作る際の「秘密の」成分です。 本質的に、キャッサバのジュースは、それが減少してキャラメル化するまで煮詰められる。 結果は濃い茶色の液体です。 カサレップはキャッサバ（ユカ）のもう一つの固有の用途です。