Locro de papaは、エクアドル料理の定番品であるチーズポテトスープです。 伝統的にアボカドで飾られ、 スパイシーなアジソースが添えられています。 Locro de papaはシンプルで素早く作ることができ、基本的な食材を使用しています。 それは栄養と充満 - 完璧な快適食品です。 あなたは少しキックが好きな場合は、sautéedタマネギに小さなアジアマリロペーストを追加することができます。 トウモロコシも人気があります（大型カーネルのAndean choclo cornはおいしいです）。
あなたが必要とするもの
- 大根1個（チョップ）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 植物油1大さじ
- バター2大さじ
- オプション：アジアマリロペースト1大さじ
- ティースプーン1杯
- 黄色いジャガイモ2ポンド
- 2カップのチキンストック
- 水2カップ
- 1/2カップクリーム
- 1/2カップミルク
- 1卵
- 5オンスのモンテレージャックチーズ（おろした）
- オプションのガーニッシュ：ダイスアボカド
- オプションのガーニッシュ：フレスコ画チーズフレスコ画
- オプション：
- あじソース
それを作る方法
- 重いスープポットにバター1大さじと植物油1大さじを溶かす。
- 切り刻んだタマネギと細かいニンニク、オプションのアジアマリロペーストを加えてください。 柔らかく、香りがよく、半透明になるまで、低温のタマネギを炒めます。
- タマネギが料理をしている間に、ジャガイモをはがし、1インチの立方体に切断します。 脇に置いてください。
- タマネギが柔らかくゴールデンのときは、1カップのチキンストックを加えます。
- 混合物をミキサーに移して、滑らかなピューレができるまで処理してください。 脇に置いてください。
- スープポットにバター1大さじと一緒にジャガイモを加えなさい。 ジャガイモが香ばしくて、黄金色に変わるまでは、ソテ。
- タマネギの液体と2カップの水と一緒にポテトと一緒にポテトにタマネギの液体を加えなさい。
- 液体をシマーに持ってきて、塩とコショウで味付けし、20-25分ほど柔らかくなるまでジャガイモを作る。
- マッシュポテトをポテトマッシャーでポットの中に完全にマッシュします。
- 小さなボウルで、クリームとミルクと一緒に卵を泡立ててください。 ホットスープの一杯をミルクとクリームに泡立て、スープに加えて混ぜ合わせます。
- 融解するまでは、おろしたチーズを泡立ててください。 味に塩とコショウでスープを味わってください。
- 刻んだアボカドと砕けたクスコフレスコチーズを添えて、スープをおいしくお召し上がりください 。
惜しみなく6人奉仕します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 421 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 94 mg |
| ナトリウム | 362 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 15g |