この素晴らしいケーキは、休日や年中いつでも完璧です。 難しいことではありませんが、いくつかのステップがあります。 まず、軽くてふわふわしたケーキを作り、薄い層にカットします。 各層の間にペストリークリームを入れ、次にスペインの愛する甘いアーモンドキャンディーでマジパンを盛り付けます。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- 6つの大きな卵
- 3/4カップの砂糖
- ひとつまみの塩
- 万能粉1 1/4カップ
- 1 tsp。 バニラ抽出物
- ペストリークリームの場合：
- 16オンスミルク
- 6 1/2 Tbsp。
- コーンスターチ
- 2/3カップ砂糖
- 2つの大きな卵
- 1 tsp。 バニラ抽出物
- トッピングの場合：
- 16オンス
- マジパン （またはアーモンドペースト）
それを作る方法
- まずケーキを準備してください。 オーブンを360°Fに加熱する。 卵と砂糖をミキシングボウルに入れ、卵が明るい黄色と泡立ちになるまで電気ビーターで叩いてください。 塩とバニラエキスを加えてください。 鼓動しながら小麦粉を徐々に加えなさい。 バッターに塊がないことを確認してください。
- ラウンドケーキパンにグリースを塗り、それから粉ミルクしてください。 バッターをパンに注ぎ、中間ラックで30-35分間焼く。 ケーキは、センターに挿入されたつまようじがきれいになったときに行われます。 冷却する。
- ケーキが焼く間に、ペストリークリームを準備してください。 1/3カップのミルク以外のすべてをミディアムソースパンに注ぎます。 ストーブの上にミルクを置き、沸騰まで加熱します。 それが沸騰するのと同じように、熱から取り除く。
- 残りの冷たいミルク、砂糖、バニラエキス、コーンスターチを中鍋に入れ、木製のスプーンでかき混ぜる。 卵を加えなさい。 完全にブレンドされるまで電動ハンドミキサーで叩いてください。
- ミルクをゆっくりと砂糖の混合物に注ぎ、ワイヤーホイップでかき混ぜる。 中火でストーブにパンを戻す。 混合物は3〜4分以内に濃くなり始めるはずです。 急激に増粘するので、撹拌しながら抵抗が出たら直ちに熱を切って急速に攪拌して凝集を防ぎます。 一度濃くしたら、熱から取り出してかき混ぜる。
- クレマをプラスチック製の収納容器に入れ、直ちにプラスチックラップで覆い、フィルムが形成されないようにします。 20分間冷却する。 すぐに使用しない場合は、ケーキを準備するまで冷蔵庫に入れてください。
- 回転ピンを使ってマジパンをケーキより少し大きな円に広げます。 （マジパンはべたべたしているので、下に、そして上に羊皮紙を使用してください）。
- 3つの層のそれぞれの間にペストリークリームをスプーンで巻いてケーキを組み立てます。 マジパンで一番上に置き、余分な部分は切り取ってください。 上に粉末の砂糖を使って飾るか、ブザンキッチントーチを使ってマジパンのデザインを焼く。
注：いくつかのものは、組み立てる前に軽く調理してケーキの上に少しのラムまたはアーモンドリキュールを霧吹きさせます。 これはそれを湿らせ、余分な味を与える。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 477 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 185 mg |
| ナトリウム | 264 mg |
| 炭水化物 | 64 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 12 g |