ビートはモロッコで一年中提供されています。彼らはしばしば軽いレモンのビネグレットとカラフルなサイドサラダとして準備されています。 当然、甘くて健康で、カリウム、マンガン、ビタミンC、繊維が豊富なスーパーフードという評判を得ました。
あなたが以前に新鮮なビートで仕事をしたことがないなら、あなたはそれらを容易にはがす技術を知らないかもしれません。 ビートの中心に鋭いナイフを差し込むことができたら、柔らかくなるまで調理してください。 冷たい水ですすぎ、皮から滑り落ちます。 それは簡単です！ ビートは、従来どおりに沸騰させるか、または後述する圧力鍋で焙煎するか、または焙煎して調理することができる。
この冷たいビートサラダは1日前に準備することができます。 サービングと同じ日を作る場合は、サラダが冷やされてマリネになるまでに1時間以上を要します。 私の家族はたくさんのタマネギが好きです。 タマネギはビートの色を吸収するので、サービング時にガーニッシュとして使用するには、少し控えておきたいことがあります。
ビートルートサラダを単独で、または伝統的なモロッコサラダプレートの一部として提供します。
あなたが必要とするもの
- 赤いビートの2ポンドの根
- 新鮮なパセリを大さじ2杯
- 2 1/2大さじ
- レモン汁
- 植物油2大さじ
- 塩味
- ペッパーは味をする
- オプション：味付けするには、玉ねぎを細かく刻んだり
それを作る方法
- ビートの根をすすいでください。 鍋や圧力鍋に入れ、冷たい水で覆う。 ビートを柔らかくなるまで沸騰または圧力をかけて調理する。 ビートを鋭利なナイフで穿孔することによって試験する; 中央に挿入することができれば、ビートは調理される。 これは、茹でるときには1時間半を要し、圧力をかけて調理するときには最大40分かかることがあります。ビートの大きさにはどのくらいの時間がかかります。 あなたが調理しているビーツがサイズが違う場合は、間隔を置いて調理をチェックして、ビートを1つずつ取り除くだけです。
- ビートを排出し、冷たい流水の下ですすぎ、ビートがまだ暖かい間に皮をスライドさせる。 ビートを冷やします。
- ビートを1/4インチから1/2インチの均一な厚さのスライスに切断し、各スライスを均一なサイズのキューブに切断します。
- 立方体のビートを大きなボウルに移し、残りの成分と混ぜ合わせて、塩とコショウで味付けしてください。 しっかりカバーし、少なくとも1時間または一晩冷蔵する。
- サービングする前に、サラダを味わい、必要に応じて調味料を調整します。 サラダは、新しくスライスしたタマネギまたはもう少しパセリで飾ることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 164 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 254 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 4g |