レーズンとシナモンを入れたこのラテンアメリカスタイルのお米プディングは、南米全土で絶大な人気を誇っています。 甘くて乾いたレーズンがいっぱいのラムでよく味付けされ、シナモンを添えて、お米のプディングは少しの忍耐と準備のためにたくさんの力を要しますが、努力する価値があります。
いくつかの人々はお米のプディングを暖かく楽しむことを好むが、ラテンアメリカではしばしば冷たくなる。 基本バージョンのバリエーションには、ココナッツまたはココナッツミルク、アニス、オレンジピール、甘くした濃縮ミルク、コーヒー、または米の代わりにトウモロコシを加えることが含まれます。 ペルーでは、紫のトウモロコシから作られたマサモラ・モラダ（マサモラ・モラダ）を添えてアロズ・コン・レシェを提供しています。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップレーズン
- 1/3カップラムまたはピスコ
- 1/2カップ米
- 水1カップ
- 1 1/2カップの全乳
- 塩小さじ1/2
- シナモンスティック1個
- 4つのクローブ
- 1は乳を蒸発させることができる
- 2/3カップ砂糖
- 1ティースプーンのバニラ
- 1ティースプーンのシナモン
それを作る方法
- レーズンを数時間（または一晩）ラムに浸します。
- 鍋に米、水、ミルク、シナモン、クローブ、塩を加えて沸騰させる。 ご飯が完全に調理され、液体がほとんど吸収されるまで、しばしばかき混ぜて煮る。
- シナモンスティックとクローブを取り除く。 蒸発したミルクと砂糖を加え 、混合物が濃くなるまで（約20〜30分）、絶えずかき混ぜながら低沸点で調理し続ける。 レーズン（必要に応じてラムを確保）を排水し、米混合物に混ぜる。 もっと数分クックしてください。
- 必要に応じて熱から取り出し、予約されたラムの一部をかき混ぜる。 5分間、米を冷やして、バニラをかき混ぜる。
- 冷たいまたは室温で 、シナモンを振りかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 331 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 21 mg |
| ナトリウム | 89 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 7 g |