ロブ・フィーニーのカジュアル・クラシックから改造されたこのレシピは、フリッカスが1つのフライパンに入っており、 ハリッサ・ペーストの辛い熱と甘くて酸っぱい日々とアプリコットのバランスがとれています。 ゲームの鶏はフライヤーチキンよりもずっと早く調理するので、この食事は忙しい1週間の夜に簡単に組み立てて調理することができます。 コメまたはクスクスでお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップのピスタチオ肉（またはスライスされたブランチアーモンド
- 2
- コーンウォールの雌鶏
- 塩小さじ1
- 新鮮な挽いたコショウ1/2ティースプーン
- オリーブオイル大さじ2
- 2個の中にんじん
- 新鮮な生姜を大さじ2杯
- 大さじ1
- ハリッサペースト
- ティースプーン1杯のシナモン
- 1/2ティースプーン粉砕ナツメグ
- 1/2カップのピットの日付
- 1/3カップの乾いたアプリコット（半分にカット）
- 1/4カップの蜂蜜
- 1/3カップゴールデンレーズン
- 1/2カップイタリアンパセリ（細かく刻んだもの）
- 1/2カップザクロ種子
- オプション：1/2カップのギリシャヨーグルト
- オプション：1/2ティースプーンの地面のクミン
- オプション：1杯の新鮮なレモンジュース
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。 ベーキングシートでピスタチオの肉を均等に広げ、オーブンで15分から20分ほど乾かして香ばしくします。 オーブンからベーキングシートを取り出し、脇に置きます。
- 大きなシェフのナイフを使用して、 ゲームの雌鶏をバックボーンの長さの半分に分割します。 各半分を横断方向に半分に切断し、各部分に1本の脚または1本の翼があるようにします。 鶏肉を乾かし、塩とコショウで味付けしてください。
- 大規模なフライパンで、オリーブオイルを中火で加熱し、 ひどい茶色になるまで鶏の片をすべての面で焼く。 鶏の片をプレートに移して脇に置きます。
- 細断したタマネギをフライパンに加え、柔らかく半透明になるまで約10分間炒めます。時にはフライパンの底から茶色の部分をこすります。 ジンジャー、 ハリッサ 、シナモン、ナツメグを炒め、1分間料理する。 2カップのお湯で炒め、鶏肉片をフライパンに加えます。 沸騰させてから、熱を低くし、鶏を完全に調理するまで約35分間煮る。 （テストするには、鋭いナイフを鶏の太ももに挿入します;ジュースが透明な黄色になると、鶏は完了します）。
- 雌鶏を大きな皿に移し、テントをアルミニウム箔でゆっくりと移す。 フライパンの暑さを増し、日付、アプリコット、蜂蜜、レーズン、パセリをかき混ぜる。 フルーツが柔らかくなり、パンジュースが減少し、わずかに厚くなるまで15分ほどで煮る。
- 鶏の片をフライパンに戻し、スプーンを使ってジュースでそれらを焼き、完全に再加熱されるまでピースを回転させて塗ります。 鶏肉を盛りつけてトーストしたピスタチオ肉とザクロ種を振りかける。 必要に応じて、クミンとレモン汁をヨーグルトに泡立てて、側面に提供します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 541 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 119 mg |
| ナトリウム | 96 mg |
| 炭水化物 | 58g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 34g |