パタコン （中米のトーストと呼ばれる）は緑のプランテンを 2回炒めたものです。 揚げた緑のプランテン（ プラタノベルド ）は、デンプン質の甘いスナックで、前菜としてもうまく機能します。
このレシピは簡単に従うことができますが、プランテンが浸かる必要があるため、あなたがそれらを提供しようとする前に約1時間から始めることが望ましいでしょう。 あなたが待っている間は、まだ新しいアジ アマリロソースを用意してください。 このクリーム色のチリペッパーソースは、あなたのパパコンに最適なディップです。
あなたが必要とするもの
- 3グリーン
- プランタン （アンペール）
- 4カップの水（塩漬け、またはプランタンをカバーするのに必要な量）
- 2-3カップの植物油（またはフライ用に必要な量）
- 1ダッシュソルト（コーシャー）
それを作る方法
プランテインズは熟すにつれて甘くてデンプン質になりますが、堅さも失われます。 これはこのレシピには理想的ではありません。 まだ緑色で熟成が始まっている鉢植えを使用し、肌に黄色の肌触りを見せるのが最善の方法です。
- 各プランテインの端をスライスし、その後、平らでないプランテンを横切って1 1/2インチの幅の円にスライスします。
- バナナのスライスを塩水のボウルに入れて1時間浸します。
- 浸した後、 プランテンスライスを剥がす。 剥がれが容易に外れない場合は、鋭利なナイフで皮膚にスリットを入れ、剥がしてください。 剥がしたプランテンスライスをペーパータオルに置き、乾燥させる。
- 重いフライパンで、植物油の1~2インチを350°Fに加熱する。
- ベーコンのスライスを油の中に置き、黄金になるまで調理します（プランテインは優しく震えます）。 必要に応じてバッチ処理し、ペーパータオルで排水します。
- ガラスやボトルの底を使って、プランターのスライスを約1 / 3~1 / 2インチ厚のディスクに平らにします。
- 平らなプランタンを熱い油に戻し、深い金色の茶色になるまで炒める。 ペーパータオルで排水し、寛大な塩を惜しみなく振りかける。
- 浸漬のためにオーツ醤油で暖かいプランタンを提供する。