煮た、焼いた、または盛り合わせしたサツマイモを凍らせる方法
栄養価の高い、風味豊かなサツマイモは一年中利用可能で、野菜はほとんどありません。 彼らは全体を焼くか、 gratins 、 パンやビスケット 、 キャセロールなどの風味豊かな料理で使用することができます。 サツマイモはまた、おいしいデザートを作る。 サツマイモのパイ 、 湿ったケーキ、 マフィン 、 サツマイモのクッキーはほんの一例です。
価格が最も低い秋に在庫を取り、スライス、ダイス、焼き、または砕いて凍らせます。
あなたのサツマイモが非常に新鮮な場合、最高の味のために約1週間それらを治す。 それらを治すには、約80°F、約90%〜95%の相対湿度で換気の良い部屋に保管してください。
茹でたスライスまたはダイスしたサツマイモを凍らせる方法
- 大量の水を沸騰させてください。
- サツマイモをこすって沸騰水に入れてください。
- 彼らはまだ柔らかくなるまで約10〜15分間沸騰しますが、まだかなり堅いです。 大きなサツマイモは中程度の時間がかかります。
- サツマイモを取り出し、冷却するまで室温で放置する。
- 涼しいときには、十分に扱うために、皮をむき、スライスしてください。
- サツマイモを冷凍保存袋に入れる。 できるだけ多くの空気を袋から取り出します。 真空シーリングシステムがない場合は、ストロー方式を試してください。 あなたができるだけ多くの空気を吸い取って、麦わらのための開口部を残して、袋を閉じます。 袋を閉じて凍らせてください。
- 12ヶ月までフリーズします。
- レンズ豆やシチューの冷凍スライスまたはダイスしたサツマイモを使用するか、または砂糖漬けのサツマイモなどのブラウンシュガーまたはシロップを含むレシピで使用する。
サツマイモを凍らせる方法
- オーブンを375°Fに加熱します。オーブンの床または底部のラックに大きなベーキングパンまたは厚い箔を置きます。
- サツマイモをこすって、フォークで数箇所を突き刺し、予熱したオーブンでラックに置きます。
- サツマイモを約1〜1/2時間、または柔らかくなるまで焼く。 ポテトをオーブンで約1時間冷やしてください。 この時点で、冷却したサツマイモを箔で包んで冷凍袋に移して全体を凍結することができます。
- マッシュルームのために、冷却されたサツマイモをオーブンから取り出し、皮を落として、肉を大きなボウルに入れます。
- スムーズになるまでサツマイモを食べる。 あなたが望むなら、1ポンドのサツマイモにレモン汁の大さじを加えることができます。 レモンジュースは褐変を防ぐのに役立ちますが、絶対に必要なわけではありません。
- サツマイモの混合物を袋に詰める。 できるだけ多くの空気を取り除くために袋を平らにする。
- サツマイモを最高12ヶ月間冷凍する。
- 蜂蜜、メープルシロップ、または他の甘味料を凍らせたサツマイモに加えたり、 サツマイモのキャセロール 、パンやビスケット 、 プディング 、 ケーキ 、またはサツマイモのパイに使用します。
- 焼きたてのサツマイモ全体を再加熱するには、ホイルを取り出します。 それらをホイルの新しいシートに巻き戻し、約25〜35分間350°Fオーブンで焼く。 分割し、サービングのために少しのバターとシナモンの砂糖を加えてください。
ヒント
- レシピが指導しない限り、サツマイモを肌につけてください。 ジャガイモが調理されると、皮膚は容易に除去される。 彼らがオーガニックサツマイモなら、あなたも肌を食べることができます!
- 皮をむいたサツマイモは空気にさらされると黒くなるので、冷凍庫から取り出した直後に調理しなければなりません。 あなたがすぐにそれらを調理することができない場合は、すぐに冷たい水に浸しておくか、または1クォートの水と混ぜたレモン汁の1/2カップの溶液に浸しておいてください。