これらの揚げたサツマイモチップは、普通のポテトチップスからのペースの素敵な変化であり、天然砂糖の方が高いものの、炭水化物がより低くなっています。
これらの揚げたサツマイモのチップに、スパイシーなケージンやクレオールのシーズニング、または別のスパイスブレンドを添えてお楽しみください。
あなたが必要とするもの
- 2つの中型サツマイモ
- 油揚げ用油
- ダッシュ塩（または味）
それを作る方法
- サツマイモをはがす。 それらを長さの半分に切断し、次いで、マンドリンまたはスライサーのフードプロセッサーを用いて非常に薄くスライスする。 スライスを中型のボールに置き、冷たい水で覆う。 それらを約1時間立たせる。
- いくつかのサツマイモのスライスを水から取り出し、ペーパータオルでよく切る。 オイルを深い揚げ物で約355°F〜365°Fに、またはストーブトップ上の電気フライパンまたは深皿フライパンに約1インチ深く加熱する。 鍋に油が半分以下であることを確認してください。
- 大きなボウルまたはコンテナの上にペーパータオルの二重の層を置きます。
- 甘いポテトスライスを1〜2分、または金色の茶色になるまで、一層のバッチで炒めます。
- 細長い金属製のスプーンでチップを持ち上げ、余分な油を鍋に戻します。 スライスをペーパータオルのボウルに移し、ボウルを静かに振るか、ペーパータオルを両端でつかんで前後に動かし、チップが完全になくなるようにします。
- ペーパータオルを張ったパンにそれらを取り除く。
- 残りのチップを繰り返します。
- チップを完全に冷やしておいてから、食べる前に塩を振りかける。
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