ハッセルバックジャガイモは、1953年にスウェーデンのシェフ・イン・トレーニングでLeif Elissonによって作られました。 ハッセルバックジャガイモは薄くスライスされますが、完全には通過せず、ジャガイモはそのまま残します。 彼らはベーキングプロセス中にバターや他の脂肪で甘やかされ、クリスピーな外観と柔らかくクリーミーな中心を与えます。
このバージョンではサツマイモを使用しているため、さらに多用途になります。 彼らはシンプルでおいしい、または甘くてスパイシーにすることができます。 シェイクスピアの甘いジャガイモを選ぶ。 それらは剥がすこともできるし、剥がさないこともできる。
トーストナッツとメープルシロップは古典的なコンビネーションですが、メープルシロップの代わりにシナモンを加えたり、ハニーを使用しても構いません。 他のフレーバーアイデアのバリエーションを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 4つの大きなサツマイモ
- バター6大さじ、溶融
- コーシャーの塩と挽きたての黒コショウ
- 1/2カップチョップクルミ
- メープルシロップ
それを作る方法
- オーブンを425°Fに予熱します。
- ベーキングディッシュまたはリムベーキングシートをホイルと整列させ、オリーブオイルまたはバターでホイルを磨く。
- サツマイモをこする。 ピールをはがしたり、剥がしたりしてください。 ジャガイモが非常に丸くて簡単に回転する場合は、小さなスライスを底から切り取ってください。安定していて、カットしたときにはロールしません。
- 甘いポテトをカッティングボードに置き、両側に木製のスプーンを置き、ジャガイモがスプーンのハンドルに囲まれるようにします。 これにより、カットスルーなしでスライスを作るのがはるかに簡単になります。 または、ペアの箸（太い端）を使用します。 大きくて鋭いナイフで、ジャガイモを慎重に切断して、約1/8インチから1/4インチの間隔でスライスします。 まっすぐに切り、ポテトをスプーンのハンドルの中に入れてください。 残りのジャガイモを繰り返してください。
- 準備したベーキングパンにサツマイモを配置し、溶かしたバターまたは脂肪の約半分で磨きます。 コーシャー塩と挽きたての黒コショウで軽く振ってください。
- サツマイモを10分間焼く。 サツマイモをより多くのバターで磨き、約10分ごとに約50〜60分、または柔らかくなるまでベーキングブラッシングと練り続けます。
- サツマイモが焼く間に、クルミやピーカンを乾かします。 乾いたフライパンにナッツを広げ、中火に置きます。 ナッツが軽くトーストされ香りがつくまで、常に炒めてください。 プレートに移して調理プロセスを止めます。
- オーブンからサツマイモを取り出し、メープルシロップで霧吹きし、トーストナッツを振りかける。 スライスの間にいくつかを取得することを確認してください。
- サツマイモをオーブンに戻し、約5分間長く焼く。
- すぐに奉仕しなさい。
バリエーション
- メープルシロップをかき混ぜる直前にシナモンシュガーブレンドで軽くサツマイモを振りかける。
- メープルシロップをハチミツ、黄金のシロップ、またはブラウンシュガーシロップと交換する。