これは、古典的な南部のサツマイモのパイで、バターと砕いたミシシッピのサツマイモです。 パイはバニラとシナモンで味付けされています。 特に南とアメリカの休日の夕食にはそれほど好きではありません。それは伝統的なカボチャのパイに似ていますが、より柔らかく甘い味を持っています。 あなたがサツマイモを調理しなければならないことを除いて、調理方法と材料はカボチャパイと事実上同じです。 フル装備のクリームを使用してください。
サツマイモは一年中ご利用いただけますので、この素晴らしいデザートを楽しむために休暇を待たなければならないような気がしません。
購入した冷凍または凍結したパイのペストリーまたは手作りのパイの殻を使用できます。
レシピでは、焼かれていないパイのシェルが必要です。 よく焼いたボトムクラストを確実にするために、充填する前にクラストを部分的に焼く（ブラインドベーク）ことがあります。
あなたが必要とするもの
- 2枚の9インチパイの殻を用意し、未焼成
- 2つのカップをマッシュまたはピューレジャガイモピューレ（下記参照）
- 4オンスのバター（軟化）
- 砂糖大さじ2杯
- 1（5オンス）缶
- 蒸発牛乳 （1/2カップ+大さじ2）
- 1 1/2茶さじ
- バニラ抽出物
- 3つの大きな卵
- 1/2ティースプーン粉砕シナモン
それを作る方法
- パイ生地を入れた2枚のパイプレート（9インチ）。
- 充填を準備している間、完全に冷えるまで冷却してください。
- 必要に応じて、クラストを部分的に焼き、充填する前に冷却します。
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 大きなミキシングボウルには、サツマイモとバターと砂糖と蒸発したミルクを混ぜ合わせます。 混合物が良くブレンドされるまで泡立ててください。
- 別のボウルでは、よく混合されるまで卵とシナモンでバニラを泡立てます。
- 卵の混合物をサツマイモの混合物に加え、完全に混ぜる。
- 準備された冷凍パイの殻にサツマイモの詰め物を注ぐ。
- 予熱されたオーブンを約1時間焼くか、または充填がしっかりしていて、中央に挿入されたナイフがきれいになるまで。
サツマイモの調理方法
大きな鍋に2個のミディアムサツマイモを置き、水で覆う。 パンを高熱に置き、沸騰させる。 熱を中程度に低下させ、パンを覆い、柔らかくなるまで約10〜15分煮る。 ジャガイモが扱いやすいほど簡単な場合は、皮を剥がしてください。 サツマイモまたはピューレを浸漬ブレンダーでマッシュします。 2カップを測定する。
サツマイモパイを冷凍する方法
- ラックでパイを完全に冷やしてから、冷蔵庫で冷やしてください。 パイをベーキングシートに置き、フリーズするまで数時間または最大12時間冷凍庫に入れます。
- 冷凍パイをプラスチックラップで完全に包み、見える空気の隙間を閉めます。 プラスチックで包まれたパイをホイルで包みます。
- 解凍するには、パイを開けて冷蔵庫で約4〜6時間解凍させてください。
専門家のヒント
- 地殻の縁が褐変しているように見える場合は、パイの上にパイの盾を置くか、地殻を保護するために箔のリングを作ってください。
- 必要に応じて、蒸発したミルクの代わりにライトクリームを使用してください。
- 新鮮なサツマイモがない場合は、缶詰のサツマイモのピューレを使用してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 212 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 73 mg |
| ナトリウム | 50 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |