あらゆる種類の冬のカボチャとサツマイモは、南北アメリカの原産であり、北アメリカと南米とカリブ海諸国の料理に際立っています。 植物学的に密接に関連しているわけではありませんが、サツマイモとカボチャのスカッシュは色、テクスチャ、風味が似ています。
メキシコとラテンアメリカの一般的なレシピで、秋/冬のテーブルに新鮮な生命を吹き込みましょう。
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カボチャの種
あらゆる種類の冬のスカッシュとカボチャには、数多くの美味しい目的に使用できる種子があります。 写真（c）Westend61 /ゲッティイメージズ ラテンアメリカでカボチャや他の冬のスカッシュを切り取ったとき、 これらの種子は、風味の良いソースから甘いデザートまで、数多くの美味しい方法のいずれかで使用されます 。 メキシコでは、これらの種子（ pepasまたはpepitasと呼ばれる）の最も一般的な用途は塩辛いスナックです。 彼らはオーブンローストまたはストーブトップトースト、インシェルまたはアウトにすることができます。 基本的なpepitasのスナック、 砂糖漬けのPumkinの種 、またはローストされたカボチャの種を3つの方法で作ることを学ぶ。
もう少し野心的なら、 Pepita脆いかPumpkin Seed脆いを試してみてください。
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Calabaza en Tacha（キャンディーカボチャ）
メキシコのミチョアカンで作られたサツマイモとカボチャの砂糖菓子。 写真（c）モックフォード＆ボネッティ/ゲッティイメージズ カボチャ（または同様の冬のスカッシュ）を提供するためのすべての方法の中で最もメキシコ人は、 砂糖漬け、シナモン、オレンジジュースシロップを調理して提供しています。 スナック、デザート、または朝食として摂取したCalabaza en Tachaは、11月中の死者のお祝いの日の最も伝統的な料理の1つです。 あなた自身のためにこの素朴なお試しをお試しください！
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サツマイモスープのクリーム
このスープポテトスープのクリームのこのメキシコ版には、素朴な風味のメキシカンハーブのエピソードが入っています。 ロビン・グロース メキシコの素晴らしいディナーは、しばしばクリームスープで始まり 、これは最高のものの1つです。 主材料とハーブのエピソードの素朴な味で、このスムーズでクリーミーなサツマイモのスープは、純粋な快適な食べ物です。
あなたが手にしているものがサツマイモではなくカボチャですが、同様に満足できるトリニダードビーガンパンプキンスープまたはクリーミーパンプキンスープを試してみてください。
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サツマイモタマレス
タマレスは中南米全土のあらゆる形、大きさ、味、包み込みで来ます。 写真（c）Romana Lilic /ゲッティイメージズ フミタス、パステル、ホラーカス、パモンハスなど、さまざまな土地で異なる名前を持っていますが、ラテンアメリカのほとんどの国では 、タメルが一種の形態で楽しまれています。 通常のmasa harinaとマッシュポテトのサツマイモ、ベーコン、タマネギ、レーズンで作られたこのバージョンは、どんな秋にもあなたのためにすばらしい仕事をします。
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パンプキンエンパナダ
Empanadasは南北アメリカのほぼすべての隅々で賞賛されています。 写真（c）陰陽/ゲッティイメージズ empanadasよりもLatin Americaのほうが何でしょうか？ アメリカ大陸全域で楽しんだり、地域的なバリエーションを味わったりすると、味、魂、そして可搬性のためにエマパンダを食べることはできません 。 Baked Pumpkin EmpanadasまたはHalloween Butternut Squash Empanadasのレシピで自分の料理を作りましょう。
手元にリンゴ（またはアップルパイのフィリング）がある場合は、 Apple Empanadasをお試しください。
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パンプキンフリッターズ
ピカロンは古典的なペルーのバージョンのカボチャフリッターです。 写真（c）ステファン・ナドラー/ゲッティイメージズ あなたはペルーピカロン （リマの街の伝統的なもの）を選んでも、 西インドパンプキン フリッターを選んでも、あなたはカボチャピューレをうまく使います。 デザートとしてのピカソーネ、前菜としてのフリッター、または素敵なスナックとしてのどちらかをお楽しみください。
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カボチャFlan lc
フランはヨーロッパから新世界に持ち込まれ、ラテンアメリカの多くの品種で栄えました。 写真（c）Annabelle Breakey /ゲッティイメージズ フランはスペインの征服者と一緒にアメリカ大陸にやって来ました。それは新世界ではデザートとして人気があり、 西半球のすべての国でそのバージョンが用意されています 。 この愛された料理はカボチャのような地元の食材と組み合わされるのは当然のことでした。 パンプキン・フラン 、パンプキン・メープル・フラン、またはグルテンフリー・パンプキン・キャラメル・フランを試していないうちに別の日に行かないでください。
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カボチャのビーフシチュー
カボチャのスープや "carbonada"と呼ばれるアルゼンチンのシチューなど、中には美味しいものがたくさんあります。 写真（c）イマジェナビ/ゲッティイメージズ アルゼンチンはその牛肉で知られており、これはそれを準備する最も独創的な方法の1つです。 Carbonada en Zapallo （カボチャの殻に入れられた肉薄のシチュー）は、その目新しさと目を楽しませ 、身体と魂を健康な食材で満たします。 あなたの11月または12月の休日の食事には、このカボチャのお食事で栄養価の高い楽しみを与えてください。
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アレパサンドイッチ、サツマイモと豆類
Arepasは、ベネズエラとコロンビアの最も象徴的な食品の一つです。 写真（c）エリザベスフェルナンデス/ゲッティイメージズ コロンビアとベネズエラの料理には、アスパ 、鉄板焼きのトウモロコシケーキがあります。これは、分割やサンドイッチのような詰め物など、さまざまな方法で食べられます。 黒豆、ホウレンソウ、サツマイモの塊を使ったこの演奏は、あなたを真のサンドイッチの啓示として襲うかもしれません。
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サツマイモの原因
古典的なペルーの原因のこの秋のテイクでは、マッシュポテトの代わりにサツマイモのピューレを使用しています。 写真（c）Funwithfood /ゲッティイメージズ カサレッレナ、マッシュポテトの料理と肉やシーフードのミックスは、ペルーの最も愛されているエントリの1つです。 伝統的な白か黄色のジャガイモにサツマイモを入れて 、凝縮したミルク、ナッツ、クランベリーを加えれば、最初のコースやデザートとしておいしくおいしいこの素晴らしいバージョン-Causa de Camoteが登場します。
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パンプキン・アローズ・コン・レッシュ
Rice PuddingやArroz con Lecheは世界中で数多くの品種が楽しめます。 写真（c）Harald Walker / EyeEm / Getty Images ライスプディングは、ラテンアメリカのいたるところにあるデザートの一つであり、実際に世界中の多くの国々にあります。 いくつかのカボチャ、ブラウンシュガー、シナモンで秋にドレスアップ 。
もう1つの魅力的なオプション：Pumpkin Tres Leches Cake。