ピカロンは中毒性があり、揚げ生地であるだけではありません。 彼らはスパイスケーキのような興味深いスパイシーな甘い味を持っていますが、それらはクリスピーで暖かく、シロップで落ちています。 彼らはおそらくブユエロの適応ですが、彼らは全く異なったユニークなものに進化しました。
蔓延した生地は、片側のリングと深く揚げられた形になっています。 経験豊富なピカロンメーカーは、油の中に生地の完全な輪を投げるために片手だけを使用しますが、ドーナツが鳴る前に何らかの練習をすれば心配しないでください。 練習用のドーナツはちょうど良いものと同様に味わいます
あなたが必要とするもの
- 3つのシナモンスティック（分割）
- 2ティースプーン全体のアニス種子
- 2つのティースプーン全体のクローブ（分割）
- 1ポンドのサツマイモ
- 1ポンドのカボチャ（生まれていない、または3/4カップの缶詰のカボチャ）
- 即席イースト1大さじ
- 砂糖大さじ1杯
- 2卵
- 塩（味に）
- 1/4カップピスコ（または他のブランデー）
- 小麦粉3カップ
- 1オレンジ
- 2リットル
- 1/4カップ糖蜜
- 明るい茶色の砂糖1 1/2カップ
- 1/2カップの水
- 植物油1クォート
それを作る方法
- 水で大きなポットを満たし、沸騰させる。 2つのシナモンスティック、2つのティースプーンのアニス種子、および1つのティースプーンクローブを水に加える。
- サツマイモをはがし、大きな塊に切断する。 新鮮なカボチャを切り取ってください（缶詰を使用していない場合）。
- 甘いポテトと 新鮮なカボチャ を沸騰した水に加え 、柔らかくなるまで煮る。 最初にカボチャを取る必要があります。それは早く調理します。 ひずみと調理水の1/2カップを予約して冷ます。
- かぼちゃとジャガイモが十分に冷えていれば、それらを粉砕したり、 食品工場で運ぶことができます。 冷まします。 3/4カップのサツマイモのピューレと3/4カップのカボチャのピューレが必要です。
- 立っているミキサーのボウルで、冷却した（わずかに暖かく、熱くない）予備の調理用水の1/2カップに酵母と砂糖を溶かします。 5分間静置する。
- 卵、塩冷サツマイモピューレ、冷やしたパンプキンピュレ、ピスコを加え、よく混合するまで生地のフックの付属品と混ぜる。
- 徐々に小麦粉を加え、滑らかになるまで生地フックで約5分間混ぜる。 生地は伸縮性があり滑らかでなければならないが、依然として粘着性でなければならない。 それが非常に液体の場合は、1/2カップ以上の粉を加えることができます。
- カバーし、暖かい場所で2倍になるまで、または約2時間放置する。
- オレンジとライムジュースと予備のジュース。 大きな鍋に糖蜜、砂糖、オレンジ色の皮、ライムの皮、オレンジジュース、ライムジュース、シナモンスティック1個、小さじ1個、水1/2カップを入れ、沸騰させて沸騰させます。
- 熱を下げて15分間煮るか、または混合物がわずかに濃くなるまで煮る。 コンシステンシーはパンケーキシロップに似ていて、冷却するにつれて濃くなります。 オレンジとライムの皮と香辛料を取り除くためのひずみ。
- 生地が上昇したら、ポット内のオイルを350°Fに加熱します。
- 塩水で指を濡らす。 少数の生地をつかんで、数本の指の周りのリングに引き伸ばしてから、素早く油に入れてドーナツを作ります。 簡単に20秒ほどクックしてから、長い木製のスプーンのハンドルを使ってドーナツをひっくり返します。
- 彼らが黄金色の茶色（約30秒以上）になるまで油の中のドーナツを調理し、ペーパータオルに裏打ちされたプレートにそれらを取り除く。
- 暖かいシロップですぐにお召し上がりください。
キッチンメモ
ドーナツは200°Fのオーブンで1時間まで暖かく保つことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 83 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 72 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |