西インドのカボチャやカラバザを楽しむ素晴らしい方法は、それをフリッターに変えることです。 これらの甘いカボチャのフリッターを前菜、スナック、またはカリブ海でのやり方で朝食に提供することができます。 ちょっとしたバターとシロップを加えて一日を始めることができます。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドcalabazaの皮肉と種子を除去した肉
- 塩1大さじ
- 水8カップ
- 砂糖1カップ
- 1カップの小麦粉
- 1ティースプーンのバニラエキス
- フライ用植物油1〜2カップ
それを作る方法
- カラバサを同じ大きさに切ります。 ポットに入れ、水と塩を加えてください。
- 水を沸騰させ、熱を中程度に低くします。 calabazaが柔らかくなるまで約30分間カバーして煮る。
- カラバサを取り出して水切りしてください。 すべての液体を排出するために約15分間座らせてください。
- calabazaをミキシングボウルに置きます。 砂糖、小麦粉、バニラを加えてください。 よく混ぜます。
- 油をフライパンで350°Fに加熱する。
- calabazaの混合物をスプーンフルのオイルに加えてください。 彼らが両側に黄金になるまで、一杯あたり約2分、スプーンフルを調理します。
- サービングする前にペーパータオルで排水してください。
ヒントとバリエーション
- このレシピから得られるフリッターの正確な数は、あなたのスプーンフルの大きさによって異なります。 彼らが特に大きい場合、彼らが完全に温められていることを確認するために、油の中に少しの調理時間を加えてください。 彼らが小さい側にいる場合、それらを過ぎることを避けてください。
- フリッターは、完成時には明るい茶色で、外側はクリスピーでなければならず、内側は柔らかいはずです。
- あなたの地元の市場でcalabazaを見つけることができない場合は、butternut、Hubbardまたはacorn squashの代わりにすることができます。
- 一部のラテンアメリカ市場では、すでにカットされたカラバサを販売しており、多くの準備作業を行っています。 鮮度を最適にするには、濡れているか柔らかい肉を探してください。 肉は明るい橙色でなければなりません。
- カラバサの範囲は、メロンの大きさからスイカの大きさまでです。 サイズは味や品質に影響を与えません - それはまだ甘くて漠然としているはずです。
- CalabazaはビタミンAの素晴らしい供給源であり、カロリーが低いので健康です。
- オイルよりもむしろ調理スプレーを使用して、実質的に脂肪を含まないバリエーションを使用することはできますが、まったく同じような効果は得られません。
- いくつかのカボチャのフリッターレシピはナツメグを求めています。 これはおいしいタッチを追加し、ジャマイカの共通のバリエーションです。
- 混合物に卵を加えて軽くてふわふわしたフリッターを作る。