フレークな地殻のこのレシピは、empanadasを作るのに最適です。 あなたの好きなメキシカンの詰め物を加え、深く揚げて、いつでも自宅でいつでも新鮮で爽やかな揚げたempanadasを楽しむことができます。
もっとインスピレーションが必要ですか？ レシピの下のおいしい甘い詰め物のリストをご覧ください。
あなたが必要とするもの
- 万能粉3杯
- 白砂糖2杯
- 3ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩のピンチ
- 1/2カップ良質の豚のラードまたは野菜の短縮
- 1つの大きい卵
- 3/4カップチキンブロス（手作りまたはジャー/ボックスから）、室温
- 植物油またはフライ用ショートニング
- 1つまたは複数のエムパパンダ充填材の2-3カップ（下記参照）
それを作る方法
生地の場合：
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を一緒に混ぜる。 混合物が粗い食事に似るまで働く、ラードまたはショートニングで切断するためにペストリーカッターまたは2つのナイフを使用してください。
卵を泡立ててチキンスープに混ぜる。 ブロスと卵の混合物を小麦粉に混ぜ、生地が形成され、一緒に固まるまで混練します。 カバーし、30分間冷蔵する。
Empanadasを作るには：
軽く平らな表面に粉をかけ、生地を厚さ1/4インチ（半分強さが少し上）に広げる。 小さなempanadasの場合は直径4インチ（10 cm）、中程度の場合は5 cm（13 cm）、大きい場合は15 cm（6インチ）の円にカットします。
小さなempanadasのための生地円の中心に、1つの大さじを中程度のもののための2つのtablespoonfulか大きいのための3つのtablespoonfulに置く。
生地を折って半分の円を塗り、フォークを使って縁を一緒に押してシールします。 未加熱のエマパンダを3時間冷蔵する。
350°F（177°C）のオイルで6〜7分間またはゴールデンブラウンまで深く炒めます。
揚げたエムパパンダを金属ラックに置くか、吸収紙のいくつかの層にセットして余分な油分を排出させます。 暑いまたは暖かいを食べる。 （注意深い充填は非常に熱くなることがあります！）
メキシコエンパナダの充填
Empanadasはほとんどどんな種類の詰め物でも、甘くても風味豊かでも作ることができます。 彼らは、別の食事や季節の果物や野菜から残された食べ物を利用する素晴らしい方法です。 あなた自身のアイデアを得るためのいくつかの提案があります：
- ビーフエンパナダフィリングまたはビーフピカデリョ
- モルジソースの細断チキン
- クリームまたはチーズの有無にかかわらず、および/または調理された立方体ジャガイモのラージャ （ポブラノ・チリのストリップ）
- チョコレートとポテトキューブの調理
- 缶詰のマグロ、または玉ねぎ、ニンニク、トマトで炒めた鶏肉
- チロリオ （Sinaloaの豚肉皿）
- タマネギとエパラソテで炒めたキノコまたはヒュトラコチェ
- 調理したジャガイモと牛肉を細断したもの
- Arroz con Leche （ライスプディング）
- Ate （フルーツペースト）とチーズ
- アップル、チェリー、またはパイナップルのパイ（手作りまたは缶から）