カウサリレーナは、鶏肉やシーフードサラダを盛り込んだ味付けしたジャガイモピューレでできたユニークなペルー料理です。 この料理のプレゼンテーションは、非常に劇的である（それは間違いなく素晴らしいペルーのレストランのセットのお気に入りです）。なぜなら、因果律は異なる形に成型され、しばしばアボカド、オリーブ、硬いゆで卵、ソースなどのガーニッシュで複雑に装飾されるからです。 ポテトの層は、時には鮮やかに異なる色（青いジャガイモで作ったもの、パセリやアボカドなどで緑色にしたもの）です。
このジャガイモにはサツマイモが用意されています。サツマイモにはいくつかのアジアマリロソースとオレンジ色の味付けが施され 、クランベリーソース（北米風のタッチ）と重ねられ、ピーカンとドライクランベリーが添えられています。 この料理は、素晴らしい休日の食事のためのかなり最初のコースを作るが、また、大きな休日の食事の後に残った砂糖漬けのヤムイモまたは任意の種類の残ったサツマイモを使用する優れた方法です。あなたが必要とするもの
- 4つの大きなサツマイモ
- 1/4カップのブラウンシュガーまたはおろし
- シャンカカ
- オレンジジュース大さじ3
- バター2大さじ
- 1/2カップ
- アジアマリロソース
- 1/2カップクランベリーソースまたは
- クランベリーチャツネ
- 1/4カップクルミとドライクランベリー（ガーニッシュ用）
それを作る方法
- オーブンを350度に予熱します。 サツマイモをよくこすり、フォークでそれらを刺す。 それらをオーブンに置き、大きさに応じて約30-45分の鋭いナイフで穿孔したときに非常に柔らかくなるまでジャガイモを焼く。 （もしあなたが急いでいるならば、彼らは柔らかくなるまで3分間隔で最高にポテトをマイクロ波で加熱することができます）。
- ジャガイモがベーキングしている間、アジアマリロソースを準備します（ ここのレシピを参照 ）。
- ジャガイモがオーブンから出てきたら、熱いジャガイモを縦に半分に切って蒸気を逃がします。 ジャガイモが処理するのに十分なほど冷たくなったら、ジャガイモの肉を皮膚からこすります。 ジャガイモをより豊かなものに通して、塊や紐状のものを取り除きます。 あなたは約4杯が必要です。 （残った調理済みのジャガイモを使用している場合は、ライザーにも渡します）。
- ブラウンシュガー、バター、オレンジジュースを小さな鍋に入れ、弱火で加熱してバターが溶け、褐色の砂糖が溶けます。 この混合物をジャガイモに加え、アジアマリロソース（味）2〜4杯を混ぜます。 味に塩とコショウとシーズンジャガイモの混合物。
- 凝縮した4本のミルクの缶から上端と下端を取り除いてチューブを作る。 缶の内部をバターまたは植物油で軽く油脂を塗ります。 各缶の片端にプラスチックラップを伸ばし、ゴムバンドで固定します。 平らな皿またはプレートの上にプラスチックの面を下にして缶を置きます。
- 1/3カップのジャガイモ混合物を各缶の底に押し込みます。 ジャガイモを可能な限り水平にしてみてください。 ジャガイモの上に大さじ1個のクランベリーソースを添えてください。 ジャガイモ混合物のもう1/3カップを各缶と滑らかな層に加えます。 クランベリーソースの別の大さじを加えなさい。 ポテトの最後の1/3のカップで上に押して、ポテトの上端を平滑にします。 小さなガラスや同様のものがある場合は、底面を平らな面にして、ジャガイモを缶に入れるのを助けてください。
- 各缶の上部をプラスチックラップで覆い、準備が整うまで冷ます。
- 提供するには：缶からプラスチックラップを取り出し、各缶をサービングプレートの上に置きます。 缶を一度しっかりとプレートの上に軽くたたき、ゆっくりと持ち上げて缶を外します。 必要に応じナイフでジャガイモを滑らかにする。
- チョップされたクルミと乾燥したクランベリーの大さじで各サービングを飾り、必要に応じて残りのソースでプレートを飾る。 ジャガイモを電子レンジで静かに温めるか、室温で提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 239 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 363 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 1g |